primaradio.co.id – Cari tahu resep bebek Madura sambal hitam yang menggugah selera untuk menambah nafsu makan anggota keluarga di rumah. Jika bosan dengan sajian unggas ayam dengan menu itu-itu saja, kali ini cobalah sajian menu bebek dengan bumbu khas Madura.
Baca juga : Resep Sambal Goreng Kentang Hati Ampela & Pete Enak Banget
Biasanya yang menyediakan menu seperti ini pada restoran tertentu saja. Namun, kini Anda dapat mengolahnya sendiri di rumah. Akan ada beberapa resep yang kami berikan, Anda dapat menirunya satu per satu atau cukup memilih salah satunya saja.
Resep Bebek Madura Sambal Hitam Versi 1
Petunjuk memasak bebek Madura sambal hitam pertama yang memberikan jaminan selera makan Anda bertambah berkali lipat. Selain sate, ternyata Madura juga unggul dengan olahan bebeknya yang khas.
- Bahan-Bahan untuk Memasak
Sebelum memasak, tentu yang wajib menjadi persiapan adalah bahan-bahannya. Simak apa saja yang Anda butuhkan kemudian siapkan semuanya sesuai takaran.
- Daging bebek satu ekor
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Larutan asam jawa dari 1 butir saja
- Jeruk nipis sebanyak 2 buah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kelapa parut gunakan ½ butir
- Garam 1 sendok teh
- Minyak goreng secukupnya
- Air
- Bumbu-Bumbu Pelengkap
Selesai mempersiapkan semua bahan utama, sekarang mari siapkan juga bumbu-bumbunya. Berikut adalah berbagai bumbu dalam resep bebek Madura sambal hitam yang wajib ada untuk melengkapi masakan.
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 10 siung
- Cabai merah 10 buah
- Cabai rawit 15 buah
- Sereh geprek 3 batang
- Lengkuas dan jahe 2 ruas
- Kunyit juga sebanyak 2 ruas
- Kemiri 5 buah
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk gunakan ½ saja dari ukuran sendok makan
- Cara Mengolah yang Benar
Sudah siap bahan dan bumbunya, sekarang mari bersiap untuk memasuki prosedur pemasakan. Ikuti langkah-langkahnya dengan tepat agar hasilnya maksimal.
- Potong satu ekor bebek menjadi 10 bagian atau sesuai selera, rebus dalam air mendidih selama 30 menit untuk melembutkan. Setelah itu tiriskan dan beri perasan jeruk untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan semua bumbu dalam resep bebek Madura sambal hitam terkecuali sereh.
- Hasil bumbu yang halus tadi kemudian tumis dalam minyak panas dan tambahkan sereh geprek, campur sampai aromanya harum.
- Jika sudah matang dan harum, sekarang masukkan bebek hasil rebusan kemudian aduk sampai merata.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, air, gula, dan larutan asam jawa, masak sampai tercampur rata.
- Goreng bebek satu per satu sampai matang sempurna.
- Agar warnanya lebih pekat dan rasanya lebih nikmat bisa tambahkan sisa bumbu ungkepan ke dalam wajan.
- Masak bumbu halus sampai hitam dan kental, jangan lupa koreksi rasa.
- Jika bumbu dan bebeknya sudah matang, sekarang tinggal tata di atas piring.
Sepuluh porsi bebek telah siap untuk Anda dan keluarga santap di rumah. Sekarang, berkat resep bebek Madura sambal hitam, siapa saja dapat membuatnya tanpa harus khusus ke rumah makan.
Bebek Madura Sambal Hitam Versi 2
Ini juga cara pembuatan yang benar, namun beberapa bahan dan bumbu akan berbeda. Anda dapat menimbang mana cara paling pas dan mudah untuk Anda tiru di rumah.
- Bahan-Bahan untuk Memasak
Sebelum mengetahui perbedaan cara mengolahnya di mana, lebih dulu cari tahu perbedaannya melalui bahan-bahan. Untuk resep bebek Madura sambal hitam kali ini, bahan-bahan yang dibutuhkan seperti dibawah ini.
- Bebek 1 ekor, bersihkan
- Garam 1 ½ sendok teh
- Daun salam 4 lembar
- Batang serai 4 lembar
- Air asam jawa sebanyak 1 sendok makan
- Minyak goreng 200 ml
- Bumbu-Bumbu Pelengkap
Setelah mempersiapkan bahan utama, sekarang mari siapkan juga berbagai bumbu pelengkapnya. Pastikan tidak ada yang terlewat dari daftar berikut ini.
- Cabai rawit merah 25 butir
- Bawang merah 12 siung
- Bawang putih 8 buah
- Merica butiran 1 sendok teh
- Lengkuas yang masih muda, cincang 2 sendok makan
- Gula merah, sisir sebanyak 1 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
- Cara Mengolah yang Benar
Selesai semua bahan serta bumbu tersedia, kini mari masuk ke resep bebek Madura sambal hitam satu per satu. Ikuti petunjuknya dengan benar agar hasilnya nikmat maksimal.
- Potong bebek utuh menjadi 8 atau 10 bagian, sesuai selera saja kemudian cuci bersih. Setelah itu bumbui dengan garam, daun salam, serai, dan bumbu halus.
- Tambahkan air secukupnya, tutup wajan kemudian ungkep sampai matang serta empuk. Jangan lupa tambahkan air asam jawa.
- Jika air sudah menyusut, silahkan tambahkan minyak goreng dan aduk sampai terasa kesat.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
Anti mainstream, kali ini cara pengolahannya berbeda dengan cara pertama. Banyak bahan dan bumbu mesti Anda siapkan, namun proses pengolahannya cukup empat langkah saja. Mana yang menurut Anda paling mudah?
Bebek Madura Sambal Hitam Versi 3
Lanjut ke resep bebek Madura sambal hitam terakhir, Anda dapat menirunya sendiri di rumah. Temukan letak detail perbedaannya dari bahan, bumbu, dan cara pengolahannya.
- Bahan-Bahan untuk Memasak
Sebelum memasak dengan benar, mari siapkan berbagai bahan yang wajib ada. Berikut ini adalah bahan-bahan untuk pengolahannya.
- Bebek utuh 1 ekor
- Jeruk nipis 2 buah
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Kelapa parut dari ½ butir kelapa utuh
- Larutan 1 butir asam jawa
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak goreng
- Air sesuai kebutuhan
- Bumbu-Bumbu Pelengkap
Jangan lupa juga untuk menyiapkan semua kebutuhan bumbu halusnya. Karena kunci utama hidangan khas Nusantara selalu terletak pada bumbu.
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah keriting 10 buah
- Cabai rawit merah 15 butir
- Serai geprek 3 batang
- Kemiri utuh 5 buah
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk ½ sendok makan
- Lengkuas, jahe, dan kunyit masing-masing 2 cm
- Cara Mengolah yang Benar
Sekarang mari ketahui seperti apa resep bebek Madura sambal hitam yang tentunya berbeda detailnya dari sebelumnya. Ikuti petunjuknya dengan tepat untuk rasa yang lezat.
- Bersihkan bebeknya dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Rebus selama kurang lebih 15 menit dan beri perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang.
- Buat ambu-ambu atau sangrai kelapa kemudian ulek sampai minyaknya keluar. Sisihkan dahulu.
- Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum dengan tambahan daun jeruk berikut daun salam.
- Masukkan bebek kemudian aduk sampai bumbu merata, tambahkan air, masak sampai airnya surut.
- Sambil menunggu surut, bisa tambahkan kaldu bubuk berikut air perasan asam jawa.
- Setelah matang, tiriskan bebeknya saja, sementara sisa bumbunya dimasak kembali dengan tambahan ambu-ambu sampai menghitam.
- Panaskan minyak di penggorengan lain untuk menggoreng bebeknya satu per satu.
- Jika bumbu dan bebek sudah matang, segera sajikan di atas piring.
Baca juga : Resep Sambal Matah Asli Khas Bali Sederhana Tapi Enak Banget
Sekarang, sajian nikmat khas Madura telah tersaji di meja makan. Tiga resep bebek Madura sambal hitam tersebut memberikan warna berbeda, mana yang akan Anda tiru?
