Tenggiri asam pedas merupakan salah satu masakan khas Nusantara atau Indonesia. Berbahan utama ikan tenggiri yang populer dengan dagingnya yang tebal dan lembut. Oleh karenanya, tidak heran banyak orang menyukai masakannya menjadi lauk makan sehari-hari.
Baca juga: Resep Sayur Oyong Bihun yang Enak dan Menyehatkan
Kalian mudah menjumpai masakan tersebut di berbagai warung atau rumah makan khas Jawa. Tempat makan yang menjual beragam menu kuliner khas masyarakat Jawa. Salah satunya, yaitu ikan tenggiri dengan bumbu asam pedas.
Tenggiri merupakan jenis ikan laut dengan kandungan protein hewani cukup tinggi. Sebenarnya memasak ikan tenggiri dapat mengombinasikan dengan beragam bahan dan bumbu. Salah satunya bumbu asam pedas yang menggugah selera.
Harga masakannya tiap porsinya cukup terjangkau semua orang karena ikan tenggiri itu sendiri juga murah harganya. Kalian bisa membeli ikan tersebut di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Namun untuk mendapatkan yang lebih segar, sebaiknya membeli ikannya di pasar tradisional.
Memasak Resep Tenggiri Asam Pedas
Sebenarnya mudah dan murah membeli masakan tersebut di tempat makan yang menjualnya. Namun demikian, kalian mungkin ingin menyantapnya dengan porsi lebih banyak agar benar-benar mengenyangkan perut.
Jika seperti itu, lebih baik memasak tenggiri asam pedas sendiri dengan bahan dan bumbu yang mudah mendapatkannya. Bahkan, tidak menutup kemungkinan beberapa bahan dan bumbunya sudah tersedia di dapur rumah kalian. Jadi, tinggal membeli yang belum ada, lalu segera memasaknya.
Terutama kalian yang hobi memasak berbagai menu masakan Nusantara jangan sampai melewatkan resep ikan tenggiri ini. Siapa tahu sangat cocok rasanya, sehingga dapat menjadi menu kuliner wajib di rumah. Apalagi yang suka masakan pedas dengan tambahan cabai rawit utuh di dalamnya.
Namun sebelum memasak tenggiri asam pedas, kalian harus mengetahui bahan dan bumbunya terlebih dulu. Oleh karenanya, silahkan membaca informasi berikut yang semoga bermanfaat.
Bahan-bahan Masakan
Beberapa bahan perlu kalian siapkan terlebih dahulu, bahan yang diperlukan juga sudah pasti tersedia di dapur kalian ataupun di supermarket terdekat yaitu sebagai berikut:
- 2 – 3 ekor ikan tenggiri segar ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 1 sendok makan larutan asam jawa
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula jawa
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 gelas air matang
- 1 genggam daun kemangi
- 5 buah cabai rawit hijau
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus untuk Masakan
Selain bahan, beberapa bumbu juga perlu disediakan untuk memasak resep ini, yaitu sebagai berikut:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera kalian
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
Langkah-langkah Memasak
- Kalian harus menyiapkan terlebih dulu bahan dan bumbu untuk memasak tenggiri asam pedas seperti diatas. Setelah itu, silahkan membaca dan mempraktikkan beberapa langkah memasaknya sebagai berikut,
- Silahkan membersihkan ikan tenggiri dulu dengan membuang semua sisik di tubuhnya. Selain itu, buang kotoran di dalam perut dan insangnya. Kalian harus membersihkannya dibawah air mengalir,
- Setelah itu, potong ikan tenggiri yang sudah bersih menjadi 2 – 3 bagian. Beri perasan jeruk nipis, lalu aduk sebentar dan masukkan ke dalam wadah baskom. Diamkan sekitar 10 menit agar bau amisnya hilang,
- Setelah 10 menit, bilas semua potongan ikan tenggiri di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa jeruk nipisnya. Setelah bersih, sisihkan dulu beberapa saat,
- Langkah memasak tenggiri asam pedas berikutnya, yaitu menghaluskan semua bumbu halus. Kalian bisa menghaluskannya secara manual mengulek dengan cobek. Namun untuk lebih mudah dan cepat, silahkan memakai blender atau chopper,
- Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan untuk menumis bumbu halus dan beri minyak goreng secukupnya saja. Setelah minyak panas, masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga tercium harum,
- Kalian menumisnya dengan api kompor sedang saja agar bumbu tidak cepat hangus. Tambahkan geprekan batang serai dan air matang. Masak dengan mengaduk semua bahan hingga mendidih,
- Setelah itu, masukkan semua potongan ikan tenggiri ke dalam wajan. Kecilkan api kompor, lalu aduk merata dengan semua bumbu. Jangan lupa membumbui dengan menambahkan garam, gula Jawa, larutan asam Jawa, dan kaldu bubuk secukupnya,
- Aduk perlahan dan masak hingga air menyusut. Setelah itu, masukkan cabai rawit hijau utuh dan daun kemangi. Aduk sebentar. Silahkan kalian mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan.
Selesai memasak hingga matang, kalian dapat segera menyantapnya agar dapat merasakan sendiri kelezatan masakannya. Namun sebelumnya, kalian perlu plating dulu masakannya agar terlihat menarik dan menggugah selera.
Silahkan menyiapkan sebuah piring saji untuk plating. Setelah itu, tuangkan masakan tenggiri asam pedas yang sudah matang diatas piring. Jika ada, taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakannya.
Jangan lupa menyediakan nasi putih hangat saat ingin menyantap masakannya sebagai lauk makan. Tenggiri asam pedas sangat cocok menjadi lauk makan siang atau malam. Jangan hanya menyantapnya sendirian saja, tetapi ajaklah seluruh anggota keluarga dan orang terdekat untuk mencicipinya.
Apalagi kalian sebagai penggila kuliner pedas menyengat pasti cocok dengan masakan ikan tenggiri yang satu ini. Untuk menetralisir rasa pedasnya yang menyengat lidah, jangan lupa menyediakan air putih dingin atau minuman susu.
Bagi sebagian orang yang menyukai masakan pedas, menyantapnya hingga membuat berkeringat dan kepanasan menjadi sensasi tersendiri. Kalian mungkin orang yang sama seperti itu, silahkan saja menikmati masakan tenggiri asam pedas tersebut.
Jika ternyata rasanya cocok di lidah kalian, tidak ada salahnya memperkenalkan lagi kepada orang banyak. Maksudnya, kalian bisa menjual menu masakan tersebut dalam sebuah bisnis kuliner yang menguntungkan.
Siapa tahu kalian sudah ada yang membuka warung atau rumah makan, sehingga bisa menambahkan tenggiri asam pedas di daftar menu. Atau mungkin, kalian sangat berminat membuka bisnis kuliner, tetapi tempat usahanya di rumah saja.
Misalnya, membuka bisnis katering makanan untuk masyarakat umum. Salah satu menu kateringnya, yaitu ikan tenggiri bumbu asam pedas yang menggugah selera. Pasti banyak orang menginginkannya setelah mengetahui rasa masakannya benar-benar lezat.
Baca juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker Sederhana Enak Komplit & Mudah
Jadi, masakan Nusantara asli Indonesia memang begitu banyak dan rasanya lezat. Setiap pelosok daerah pasti mempunyai masakan dengan ciri khasnya masing-masing. Salah satu masakan terlezat, yaitu tenggiri asam pedas yang resepnya sudah kalian ketahui.
