radea.co – Jika ingin mengikuti resep pepes ikan peda, kunci agar bisa enak dan sesuai dengan selera, yaitu racikan bumbu halus dan juga rempahnya harus lengkap. Jangan lupa, dibalurkan ke ikan pedanya juga merata.
Baca juga : Resep Ayam Bakar Madu Enak dan Mudah
Ikan pepes memang terkenal sebagai masakan rumahan. Dihidangkan dengan nasi liwet hangat, sambal dan tambahan sayur lalap, menambah kenikmatan dalam menyantap menu sederhana satu ini.
Banyak orang bilang bila membuat resep pepes ikan peda itu sulit. Tapi kita di sini akan memberikan resep termudah yang bisa kalian ikuti. Waktu masaknya memang lama, tapi hasilnya nanti akan sangat enak.
Resep Pepes Ikan Peda Simpel untuk 2 Porsi
Ikan peda memang banyak diolah dengan masakan apa saja. Kali ini, kita akan mengolahnya dengan resep pepes ikan peda khas rumahan. Resep yang akan kita berikan ini khusus dua porsi saja.
Kalian bisa menambahkan porsi bahannya jika menambah jumlah ekor ikan pedanya. Tingkat kesulitannya tidak terlalu tinggi, kita berikan resep termudah sehingga kalian yang baru memasak ikan pepes seperti ini bisa mengikutinya.
Kira-kira waktu yang dibutuhkan kalian untuk memasak 2 porsi pepes ikan peda tersebut sekitar 1 jam saja. Memang terbilang cukup lama, karena ini pepes yang perlu tingkat kematangan khusus sehingga semua bumbu halus meresap dan ketika disantap, rasanya sangat lezat.
Jangan pernah merasa kurang percaya diri untuk memasak resep pepes ikan peda karena pada dasarnya, memasak ini tidak begitu sulit ketika mempraktikkannya sendiri.
Belilah ikan peda yang segar, besar dan empuk. Maka, ketika dibaluri dengan bumbu halus dan juga rempah-rempah lainnya, akan menciptakan rasa yang lezat.
Sebelum memasaknya, kalian perlu bahan-bahan terbaik dan lengkap. Perhatikan langkah-langkahnya, agar nanti menciptakan pepes ikan peda terbaik :
- Bahan-Bahan
Untuk yang pertama, sebelum menerapkan resep pepes ikan peda, siapkan bahan-bahannya terlebih dulu, yaitu :
- Ikan peda 2 ekor yang direndam air matang beberapa saat, kemudian tiriskan
- Daun singkong ½ ikat. Silakan untuk dilepas dari tangkainya dan iris kasar saja dan jangan terlalu lembut
- Siapkan pula 6-7 lembar daun kemangi untuk memberi keharuman pada pepes ikan. Pisahkan dengan tangkainya
- Serai 2 batang dan iris menyerong
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- ¼ sdt Garam
- ½ sdt Gula
- Kaldu ayam bubuk
- 6 iris lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 buah tomat hijau, jangan lupa untuk diiris-iris
- Cabai merah sesuai dengan selera
- Cabai rawit sesuai dengan selera
- 4 buah belimbing wuluh
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus pepes ikan nanti
- Dan terakhir adalah tusuk gigi untuk merekatkan bungkusan daun
Bahan untuk resep pepes ikan peda memang sebanyak itu. Seperti yang telah kita jelaskan di atas, cita rasa pepes ikan peda ada pada bumbu halus dan rempahnya.
Untuk itu, rempah dan bumbu halus yang dibutuhkan harus lengkap. Karena nantinya juga dibalurkan ke bahan utama, yaitu ikan secara merata.
- Cara Membuat Pepes Ikan Peda
Setelah mempersiapkan bahan-bahan berdasarkan resep pepes ikan peda 2 porsi, sekarang tinggal proses pembuatannya.
Kita yakin, kalian yang baru pertama membuatnya, mungkin merasa ini cukup sulit dipraktikkan. Namun, bila tidak mencobanya, bagaimana tahu langkah demi langkah untuk memasak pepes ikan peda?
Langsung saja, berikut adalah cara membuat pepes ikan peda yang lezat, khas rumahan :
- Siapkan Bumbu Halus
Berdasarkan resep pepes ikan peda, memang perlu menyiapkan bumbu halus terlebih dulu. Silakan kalian haluskan beberapa bahan bumbunya yang telah kita tulis di atas, yaitu :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
- Gula
- Kaldu ayam bubuk
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Jahe
- Kunyit
Semuanya harus dihaluskan. Untuk mempersingkat resep pepes ikan peda, kalian bisa menghaluskan menggunakan chopper atau blender. Tapi jika ingin cara manual, gunakan cobek dan ulekan.
- Mulai Membuat Pepes Ikan Peda
Setelah semua bumbu dihaluskan dengan baik, kini giliran mulai membuat pepesnya dari mulai menatanya, dibungkus, hingga dikukus. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut :
- Panaskan dulu panci kukusan atau dandang yang biasa digunakan untuk mengukus.
- Bersihkan daun pisang dan tata beberapa lembar untuk digunakan sebagai alas ikan nantinya.
- Karena untuk dua porsi, maka bagi dua. Dalam daun pisang tersebut, tatalah secara berurutan.
- Urutan dalam menata pepes ikan beserta bumbu serta rempahnya seperti berikut :
- Daun singkong
- Daun kemangi
- Ikan peda
- Serai
- Tomat
- Belimbing wuluh
- Lengkuas
- Pastikan bahwa tambahan bumbu dan rempah yang ada di atas, mengelilingi ikan pedanya.
- Di atas ikan peda, baluri juga dengan bumbu halus yang telah dihaluskan tadi.
- Jika semuanya telah tertata dengan baik, gulung dan tutup rapat daun pisang tersebut jangan sampai ada bumbu atau rempah yang keluar dari dalam. Rapatkan dengan tusuk gigi.
- Sekarang letakkan ke kukusan secara perlahan. Tutup rapat dan kukus ikan pedanya antara 45 sampai dengan 60 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan ketika masih hangat. Sajikan dengan nasi hangat.
Memang untuk membuat hidangan satu ini cukup menguras tenaga dan juga waktu. Karena itulah kita sarankan, ketika membuatnya, pastikan kalian sedang banyak waktu.
Masalah bumbu membuat pepes ikan peda sebenarnya murah meski jumlahnya banyak. Satu ikan peda, hanya cukup dimakan satu orang. Tips untuk kalian yang merasa kesulitan pada saat membungkus ikan dan bumbu ke dalam daun pisang.
Sebelum membungkusnya, pastikan daun telah dilap secara bersih. Agar lemas dan mudah untuk digulung nantinya, lemaskan dulu dengan meletakkannya di atas tutup kukusan.
Saat sedang memanaskan dandang, daun pisangnya taruh di atasnya. Jangan terlalu lama, paling tidak sampai sudah lemas agar nanti mudah dibentuk dan tidak sobek juga saat proses pembungkusan.
Baca juga : Resep Cumi Saus Padang Seafood Simpel, Asli Enak
Sekarang setelah mengetahui langkah-langkah membuat pepes ikan peda, langsung praktikkan saja. Resep pepes ikan peda yang kita berikan ini, termasuk cukup mudah dan semua bahannya mudah dicari.
