Resep Pempek Dos Beserta Informasi Lengkapnya

radea.co – Siapa yang belum tahu resep pempek dos yang sudah terkenal seluruh wilayah Indonesia. Makanan khas Palembang satu ini memiliki kuah asam, pedas, manis berwarna hitam pekat sebagai kuahnya. Isiannya bervariasi dari bentuk lonjor, bulat, sampai kapal selam karena besar menjadi daya tarik sendiri. 

Baca juga : Resep Pempek dan Cuka Palembang Beserta Penjelasannya

Saat ini pempek sudah bukan lagi makanan yang sulit Anda temukan ketika ingin memakannya. Dikarenakan hampir seluruh wilayah Indonesia terdapat restoran atau warung menjualnya sebagai makanan camilan. Berbahan tepung bercampur ikan tenggiri satu ini, banyak orang menyukainya karena rasanya. 

Selain itu, sangat cocok untuk berbagai acara spesial ataupun hanya sebagai konsumsi setiap harinya. Mudah juga membuatnya dan bahan bahan bisa menemukannya secara mudah di pasarnya. Bagi Anda yang belum mengetahui bagaimana langkah pembuatannya, ulasan berikut ini akan memaparkan penjelasannya agar Anda bisa memahaminya lebih detail.

Mengenal Asal Usul Nama Pempek

Sebelum mengetahui resep pempek dos akan lebih baik lagi mengetahui asal usulnya secara mendalam. Berawal dari cerita pedagang Tionghoa bernama Tan Goan Hwee sangat berjasa dalam pengembangan makanan satu ini. Bermula berdagang daging ikan goreng yang sudah terpotong tidak begitu memikat hati pelanggan.

Kemudian beliau mempunyai inovatif mencampurkan tepung sagu dan terigu menjadi sebuah adonan. Lalu memberikannya nama “Pek-Apek” dari bahasa Hokkien berarti daging ikan digoreng. Seiring berjalannya waktu pelafalan nama itu mengalami perubahan menjadi “Pempek” sampai sekarang melekat pada hidangan tersebut. 

Nama jenis “Dos” sendiri berasal dari kata “Dose” mempunyai arti dua dalam bahasa Belanda. Hal itu mengacu pada cara penyajiannya melalui cara irisan dan kuah cuko sebagai khasnya rasa manis dan asam. Dos memang menjadi variasi khas dari Palembang untuk makanan olahan Pek-Apek tersebut. 

Sementara itu, terdapat perbedaan antara pempek dos dengan jenis lainnya, dari tekstur, ukuran, dan cara penyajiannya. Pertama dari segi tekstur, dos mempunyai tekstur lebih padat kenyal dari jenis biasanya. Kedua, segi ukuran juga lebih besar isi adonan jauh lebih banyak lagi daripada umumnya. Ketiga, segi penyajian dos memiliki cara unik penyajian dalam mangkuk dengan potongan pempek berkuah cuko.

Mengetahui Resep Pempek Dos Apa Saja

Resep pempek dos mempunyai empat langkah mulai dari bahan pokok olahan daging, kuah cuko, isian, dan pelengkapnya. Pada dasarnya, bahan yang Anda butuhkan sudah bisa membelinya di pasar atau lainnya. 

Beberapa uraian langkah di bawah ini untuk proses pembuatan serta rincian bahan sebagai bekal Anda, bisa menyimak ulasan berikut ini. 

1. Bahan Pokok Utama Olahan Daging 

Berikut beberapa bahan yang wajib Anda siapkan untuk membuat pempek dos yang lezat:

• Resep pempek dos pertama, adalah menyediakan 500 gram tepung sagu. 
• Kemudian, 250 gram ikan tenggiri, haluskan terlebih dahulu memakai alat bantuan. 
• Sediakan 250 ml air es agar daging lebih kenyal serta 2 sendok teh garam.
• Jangan lupa juga, 1 sendok teh merica bubuk dan 2 sendok makan minyak sayur sebagai bahan pendamping. 

• Selanjutnya, 100 gram ikan tenggiri juga Anda cincang halus beserta 2 siung bawang putihnya. 
•  Ketiga, siapkan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh untuk merica bubuk dan 1 sendok minyak sayur. 

2. Resep Pempek Dos untuk Bahan Kuah Cuko

Tidak lengkap jika makan pempek tidak menggunakan cuko, berikut bahan utama untuk membuat kuah cuko yang mudah:

• Siapkan 250 ml air, lalu 200 gram gula merah serut halus terlebih dahulu agar mudah mencairkannya. 
• 3 siung bawang putih beserta 3 sendok air asam jawa sebagai pelengkap bumbunya. 
• 2 sendok makan kecap manis beserta 1 sendok teh garam maupun merica bubuk. 
• Terakhir, opsional sediakan 3 sendok makan air matang untuk mengencerkan. 

3. Resep Pempek Dos untuk Bahan Pelengkapnya

Selanjutnya, Anda bisa membuat berbagai bahan pelengkap untuk lebih melengkapi hidangan pempek dos buatan Anda sendiri sebagai berikut:

• Anda bisa menyiapkan telur, mie, ketimun, wortel atau lainnya sebagai pelengkap isian. 
• Bisa juga menyiapkan ebi kering yang sudah goreng sebagai taburan di atasnya agar lebih harum dan cantik. 

Langkah – Langkah Pembuatan dari Resep Pempek Dos

Pembuatannya sangat mudah bisa secara perlahan mengikuti arahan setiap alurnya. Terdapat beberapa poin penting langkah yang harus Anda cermati dengan seksama agar tidak melewatkan setiap satu poinnya, simak ulasannya di bawah ini agar bisa mengikuti setiap langkah-langkahnya.

1. Pembuatan resep pempek dos pertama, menyiapkan wadah besar untuk mencampurkan tepung terigu, sagu, ikan tenggiri, serta bumbu lainnya. Setelah itu perlahan lahan mengolahnya sampai menjadi adonan halus dan ulet. 
2. Apabila memakai isian, panaskan minyak sayur terlebih dahulu ke dalam wajan. Lalu tumis bawang putih sampai harum, tambahkan udang, ikan tenggiri, serta garam merica masak sampai matang. 
3. Kemudian,ambil sejumput adonan dan pipihkan memakai tangan beri isian lalu rapatkan sampai tertutup. Bentuklah bulat atau sesuai selera masing-masing pembuatnya agar lebih cocok dengan keinginan. Lakukan terus secara berulang sampai adonan maupun isian habis tidak tersisa.
4. Selanjutnya panaskan air dalam panci, jika sudah mendidih mulai memasukkan adonan bentuk ke dalam air tersebut. Tunggu sampai mengapung yang berarti sudah matang siap untuk mengangkatnya. 
5. Kuah cuko, harus mencampurkan gula merah, bawang putih, air asam jawa, kecap manis, air, garam, dan merica bubuk. Dalam panci tersebut aduk hingga tercampur merata sampai larut kuahnya mendidih. Setelah itu bisa mengangkatnya dan menunggunya hingga dingin agar siap untuk hidangan. 
6. Terakhir, penyajiannya adalah menyiapkan mangkuknya terlebih dahulu dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah dahulu atau memotong pempek bisa menyesuaikannya, lalu taburi bawang goreng atau udang ebi goreng. Sajikan memakai irisan timun atau potongan telur atau bahan pelengkap lainnya. 
7. Jika ingin membuatnya berbeda, bisa mencoba variasi baru dengan mengulangi step awal sampai pada proses pembentukannya. Apakah ingin mencoba membuat bentuk lain dari biasa nya sesuai keinginan hati. 
8. Atau ingin mencoba dengan menggorengnya sampai kering crispy lalu menyiramnya dengan kuah cuko. Atau menambahkan bahan pelengkap lain, seperti kerupuk, camilan kering, atau mie.

Baca juga : Resep Nasi Goreng Tek Tek ala Rumahan dan Cara Masaknya

Step by step di atas sangat mudah melakukannya ketika sedang mempunyai waktu senggang di rumah. Sembari menyiapkan hidangan masakan untuk keluarga atau untuk acara lainnya agar lebih bervariasi. Informasi mengenai resep pempek dos sangat memberikan manfaat berguna bagi ibu rumah tangga atau lainnya.