radea.co – Oseng-oseng tempe adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal. Oseng tempe dibuat dengan menggunakan tempe sebagai bahan utamanya. Tempe adalah makanan yang terbuat dari kedelai fermentasi yang diolah menjadi blok padat.
Baca juga : 3 Resep Tempe Mendoan yang Nikmat, Dijamin Anti Gagal
Selain tempe, bahan-bahan lain yang harus ada dalam oseng tempe antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, terasi, gula, garam, dan rempah-rempah lainnya.
Oseng tempe bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, bisa juga jadi opsi dengan nasi atau sebagai tambahan dalam hidangan lain seperti mie atau nasi goreng.
Rasanya yang gurih dan bumbu yang kaya membuat oseng tempe menjadi hidangan yang lezat dan populer di Indonesia.
Resep Membuat Oseng-oseng Tempe
Untuk membuat oseng tempe, ada beberapa bahan yang perlu kalian siapkan terlebih dahulu. Berikut adalah beberapa bahan yang umum untuk membuat oseng tempe:
- 300 gram tempe, potong-potong menjadi kotak atau sesuai selera
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 siung bawang merah, cincang halus
- 3-4 cabai merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe
Bahan-bahan di atas adalah bahan dasar untuk membuat oseng tempe yang sederhana. Kalian juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.
Ini seperti irisan sayuran (kangkung, kacang panjang, tauge), terasi, atau rempah-rempah tambahan seperti ketumbar, kunyit, atau lengkuas.
Selain itu, ada juga variasi oseng tempe dengan bahan-bahan tambahan seperti ayam, udang, atau daging sapi. Kalian dapat menyesuaikan bahan sesuai dengan preferensi rasa dan variasi yang diinginkan.
Langkah untuk Membuat Oseng-oseng Tempe
Membuat oseng-oseng tempe sebenarnya melalui beberapa langkah. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat oseng tempe:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan layu.
- Masukkan daun jeruk ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan tempe yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah sisir ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke tempe.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.
- Masak oseng tempe dengan api sedang hingga bumbu meresap dan tempe terasa lebih enak.
- Setelah matang, angkat oseng tempe dari wajan dan sajikan hangat.
Oseng tempe siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi, mie, atau bisa juga dijadikan isian untuk nasi goreng atau mie goreng.
7 Varian Rasa dari Oseng Tempe
Oseng-oseng tempe memiliki banyak variasi rasa yang bisa disesuaikan dengan selera pribadi. Berikut adalah beberapa variasi rasa oseng tempe yang populer:
Oseng Tempe Pedas
Tambahkan lebih banyak cabai merah atau cabai rawit iris untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat. Kalian juga bisa menggunakan cabai jenis lain seperti cabai hijau atau cabai lombok sesuai dengan preferensi pedas.
Oseng Tempe Manis
Tambahkan lebih banyak kecap manis dan gula merah. Ini akan memberikan rasa manis yang kaya pada oseng-oseng tempe.
Oseng Tempe Asam Pedas
Tambahkan sedikit asam ke dalam oseng tempe dengan menggunakan air asam jawa atau perasan jeruk nipis. Ini akan memberikan rasa segar dan asam yang menyegarkan.
Oseng Tempe Terasi
Tambahkan terasi (udang rebon yang telah mengalami pengolahan) ke dalam bumbu oseng-oseng tempe. Terasi akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan.
Oseng Tempe Kecap
Gunakan lebih banyak kecap asin untuk memberikan rasa gurih yang khas. Kalian juga bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk mendapatkan sentuhan manis.
Oseng Tempe dengan Sayuran
Tambahkan sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tauge, atau wortel ke dalam oseng-oseng tempe untuk memberikan variasi dan keanekaragaman nutrisi.
Oseng Tempe Bumbu Bacem
Gunakan bumbu bacem yang terdiri dari gula merah, kecap manis, dan rempah-rempah seperti jahe dan lengkuas. Ini akan memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada oseng tempe.
Kalian bisa bereksperimen dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan sesuai dengan selera dan preferensi pribadi. Selamat mencoba variasi rasa oseng tempe yang berbeda.
5 Kandungan Gizi pada Oseng Tempe
Oseng-oseng tempe memiliki kandungan gizi yang bervariasi tergantung pada bahan tambahan dan cara memasak yang digunakan. Namun secara umum, oseng tempe memiliki beberapa kandungan gizi penting. Berikut adalah kandungan gizi umumnya:
Protein
Tempe adalah sumber protein nabati yang kaya. Sebagai makanan yang terbuat dari kedelai fermentasi, tempe mengandung protein yang tinggi dan merupakan sumber protein yang baik untuk vegetarian atau vegan.
Serat
Tempe juga mengandung serat makanan yang baik untuk pencernaan. Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan membantu mengendalikan kadar gula darah.
Vitamin dan Mineral
Oseng tempe juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks (termasuk vitamin B12 yang sulit ditemukan dalam makanan nabati), zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium.
Lemak Sehat
Tempe mengandung lemak sehat, terutama lemak tak jenuh, yang penting untuk fungsi tubuh yang baik, termasuk kesehatan jantung.
Karbohidrat
Oseng tempe juga mengandung karbohidrat sebagai sumber energi. Adanya kandungan karbohidrat membuat makanan ini cocok kalian konsumsi pada pagi hari.
Namun, perlu diingat bahwa kandungan gizi oseng-oseng tempe dapat berbeda tergantung pada metode memasak, jumlah bahan tambahan seperti minyak dan gula yang digunakan, serta variasi tambahan yang dimasukkan seperti sayuran.
Jika ingin mengetahui informasi gizi yang lebih spesifik, sebaiknya merujuk pada informasi nutrisi untuk setiap bahan yang digunakan dalam oseng tempe.
3 Tips agar Oseng Tempe Buatan Sendiri Rasanya Enak
Membuat oseng tempe sebenarnya bisa mengikuti beberapa tips agar hasilnya lebih memuaskan. Berikut adalah beberapa tips supaya oseng tempe buatan sendiri menjadi enak:
Pilih Tempe Berkualitas
Pilih tempe yang segar dan berkualitas baik. Pastikan tempe tidak terlalu keras atau berwarna cokelat gelap. Usahakan membeli tempe dari sumber yang terpercaya.
Potong Tempe dengan Ukuran yang Sama
Potong tempe dengan ukuran yang seragam agar matang merata dan memiliki tekstur yang konsisten.
Goreng Tempe dengan Baik
Goreng tempe hingga kecokelatan dan renyah. Pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum memasukkan tempe. Jangan terlalu banyak menambahkan tempe sekaligus agar suhu minyak tetap optimal.
