radea.co – Mengonsumsi makanan bergizi sangat penting, misalnya dengan mengonsumsi sayur tauge. Sayuran ini sangat cocok dikonsumsi karena rasanya yang sangat ringan ketika memakannya.
Baca juga : Resep Sayur Nangka Muda Berkuah Kental dan Kuning Sederhana
Rasa yang ringan ini maksudnya rasanya tidak terlalu mencolok, sehingga sangat cocok memadukannya dengan berbagai pilihan masakan lainnya. Maka dari itu tauge banyak menjadi pilihan.
Selain itu masakan yang bisa dimasak menggunakan bahan dasar ini juga cukup beragam. Jadi tidak akan bosan meskipun hanya dari 1 bahan dasar saja, yang diperlukan hanya pengolahan yang lebih baik pada setiap masakan.
Sebelum lebih lanjut membahas sayur tauge dan berbagai resep masakan yang bisa dibuat. Sebelum itu pahami juga pengertian dari tauge itu sendiri. Dengan pemahaman yang tepat akan memudahkan dalam pengolahan makanan nantinya.
Tauge atau lebih dikenal dengan kecambah ini sebenarnya berasal dari biji yang mulai tumbuh dan berkembang. Perkecambahan ini terjadi karena ada tahapan embrionik yang terjadi dalam biji.
Proses tersebut akhirnya menciptakan tumbuhan kecambah atau tauge. Dari prosesnya tersebut kecambah dapat dikonsumsi sebagai bahan masakan dengan berbagai aneka resep.
Selain itu kecambah juga merupakan sayuran yang memiliki kandungan vitamin E. karena itulah kenapa sayuran ini kemudian banyak yang menyarankan untuk mengonsumsi tauge sesuai kebutuhan.
3 Manfaat Mengonsumsi Sayur Tauge
Setelah mengetahui pengertiannya, tidak akan lengkap kalau belum mengetahui manfaatnya juga. Manfaat dari mengonsumsi sayur tauge sebenarnya juga sangat banyak yang kiranya perlu pemahaman yang pasti, terutama bagi orang yang belum memahaminya.
Meski tauge memiliki ukuran yang kecil, kandungan yang terdapat didalamnya sangat beragam. Terutama nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, diantaranya adalah serat, protein dan karbohidrat.
Selain itu tauge juga mengandung berbagai jenis vitamin dan mineral. Beberapa diantaranya adalah vitamin C, vitamin B, vitamin K, zat besi, folat fosfor dan kalium.
Kemudian tauge juga mengandung antioksidan, diantaranya asam fenolat, beta karoten, dan polifenol. Setelah mengetahui kandungannya sekarang kita akan membahas apa saja manfaatnya bagi tubuh, sebagai berikut.
Membantu Meningkatkan Imun Tubuh
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, sayur tauge mengandung vitamin C, asam folat, antioksidan, dan protein yang memiliki peran penting dalam menjaga sekaligus meningkatkan imunitas tubuh.
Kandungan nutrisi dan antioksidan yang terdapat dalam tauge mampu mendukung produksi sel darah putih dan zat antibodi. Lalu kemudian berfungsi untuk melindungi tubuh terserang infeksi.
Mencegah Peningkatan Kadar Gula Darah
Saat tubuh mengonsumsi tauge, bermanfaat juga untuk mengontrol kadar gula darah. Hal ini dijelaskan juga dalam penelitian bahwa kandungan tauge yang berperan lagi-lagi nutrisi dan antioksidan.
Keduanya mampu mencegah peningkatan kadar gula darah dalam darah, serta mengatur aktivitas enzim amilase. Enzim amilase inilah yang berperan untuk memecah dan mencerna gula dalam tubuh.
Tidak hanya itu, sayur tauge mengandung sedikit karbohidrat dan kalori serta nilai indeks glikemik yang rendah. Hal tersebut tidak menyebabkan gula darah cepat meningkat dalam tubuh.
Bagi yang sedang mencari menu tambahan yang cocok dikonsumsi saat diet maka tauge bisa menjadi pilihan. Seperti yang diketahui diet membutuhkan sayuran yang rendah kalori, tetapi bernutrisi dan berserat, tauge adalah salah satunya.
Tauge bisa mendukung efektivitas diet yang sedang dijalankan dengan berbagai kandungan yang ada didalamnya. Kandungan serat dan protein di dalam tauge dapat membuat seseorang merasa kenyang lebih lama.
3 Hal yang Perlu Diperhatikan Ketika mengonsumsi Tauge
Jika ingin mendapatkan khasiat atau manfaat sayur tauge yang optimal maka perhatikanlah cara mengolahnya dengan benar. Kesalahan dalam mengolah bisa menimbulkan risiko mengalami gangguan pencernaan yang justru bisa sangat mengganggu.
Hal ini bisa terjadi karena tauge bisa mengandung berbagai bakteri penyebab penyakit jika salah olahan. Bakteri yang dimaksud dapat mengganggu pencernaan seperti Salmonella dan E. coli. Perhatikan hal berikut ini sebelum mengonsumsi tauge.
Perhatikan Kondisi Kesegarannya
Sebelum mengolah tauge, maka harus memperhatikan kondisi kesegarannya terlebih dahulu. Pastikan saat membelinya masih dalam keadaan segar, seperti tidak berlendir, tidak terlihat layu serta tidak memiliki bau.
Perhatikan Proses Membersihkannya
Setelah memperhatikan kesegarannya, perlu juga memperhatikan proses membersihkan sayur tauge. Cara membersihkannya yang paling tepat adalah dengan mencuci bersih di bawah air mengalir. Untuk menjaga kesegarannya, setelah dibersihkan segera diolah.
Jika belum ingin mengolahnya, maka bisa langsung menyimpannya ke dalam lemari pendingin. Meski demikian, tauge juga tidak bisa terlalu lama disimpan dalam lemari pendingin karena mudah rusak. Baiknya setelah dibeli langsung olah, jangan biarkan terlalu lama di udara terbuka.
Perhatikan Tingkat Kematangan Saat Memasaknya
Selanjutnya meski sayur ini tergolong kecil dan mudah matang, saat dimasak sebaiknya harus pastikan bahwa sayurnya matang dengan sempurna. Jika ingin mencampurkan sayur tauge dalam salad, tetap dianjurkan untuk merebusnya hingga matang terlebih dahulu.
