radea.co – Resep tofu belakangan ini juga sangat banyak dicari, apalagi bagi orang-orang yang suka memasak. Setelah Indonesia dilanda pandemi covid-19, banyak hal yang berubah seperti perilaku manusia sehari-hari.
Baca juga : Resep Tomyam Seafood Sederhana Rumahan Paling Enak
Semenjak masyarakat dianjurkan untuk melakukan segala kegiatan dari rumah, maka semakin banyak orang-orang mulai belajar memasak.
Maka tidak heran jika pencarian resep makanan di internet cukup melonjak, salah satunya resep tofu. Meskipun saat ini masyarakat sudah dibebaskan kembali melakukan kegiatan di luar rumah, namun kebiasaan memasak tersebut sudah menjadi hobi baru.
Bahkan, saat ini tidak jarang seseorang membuat konten memasak dan membagikan resep masakannya di YouTube.
Lebih Memahami Apa Itu Tofu?
Sebelum membahas lebih jauh tentang resep tofu, ada baiknya kalian memahaminya terlebih dahulu. Sebenarnya, tofu ini adalah bahasa Inggris untuk tahu secara keseluruhan jenisnya. Namun, banyak orang mengatakan keduanya sama saja.
Diyakini sangat berbeda dengan tahu pada umumnya. Meski terbuat dari bahan yang sama, yakni kedelai, namun dari teksturnya cukup berbeda, dari rasa juga cukup berbeda, hingga cara pengolahannya.
Dari asalnya saja sudah menunjukkan bahwa kedua jenis olahan makanan tersebut berbeda. Tahu sendiri berasal dari negara Tiongkok, sedangkan tofu berasal dari negara Jepang. Namun, di Indonesia keduanya sering dianggap sama.
Meskipun keduanya berbahan dasar kacang kedelai, namun dari segi teksturnya tahu lebih padat tapi tetap lembut. Selain itu, kandungan air dalam tahu juga lebih sedikit jika dibandingkan dengan tofu.
Rekomendasi dan Cara Membuat Resep Tofu dengan Rasa Lezat
Tofu sebenarnya sama dengan tahu, tapi teksturnya lebih lembut. Pada umumnya orang Tionghoa menggunakannya untuk membuat aneka sup yang dicampur dengan bumbu. Selain sebagai hidangan seperti sup, tahu juga enak disiapkan dengan cara lain.
- Spicy Curry Tofu
Hidangan resep tofu yang pertama diolah dengan cara memblender bumbu kari yang sudah jadi dengan tingkat kepedasan sesuai selera. Bisa juga dengan mencampur bumbu racikan sendiri dengan tambahan santan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahannya:
- Tahu
- Bawang (bombay, merah, putih)
- Tomat
- Jahe
- Kacang mete
- Bubuk ketumbar
- Paprika
- Cabe rawit
- Garam
- Gula
Cara membuat resep tofu:
- Potong kasar semua bahan-bahannya,
- Masukkan ke dalam blender dan haluskan,
- Setelah halus tuangkan ke dalam wajan berisi air panas dan tambahkan sedikit minyak,
- Potong tahu berbentuk dadu sambil menunggu sausnya matang,
- Gunakan air atau kaldu untuk kuahnya,
- Campurkan tahu dengan saus setelah matang dan siap untuk dihidangkan.
- Tofu Crispy Bites
Resep tofu berikutnya akan menjadi favorit bagi kalian para vegetarian. Chicken popcorn yang tidak bisa dimakan oleh vegetarian bisa diganti dengan tofu crispy bites, tentu saja rasanya sama enaknya. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahannya:
- 1 buah tahu
- 1 cangkir tepung
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- Minyak sayur secukupnya
Cara membuatnya:
- Cuci tahunya dan tiriskan,
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan merica ke dalam kantong plastik besar lalu tutup kembali,
- Masukkan tahu ke dalam campuran bumbu tadi dan kocok hingga merata,
- Tuang minyak ke dalam wajan lalu goreng tahu hingga matang.
- Tofu BBQ
Jika dahulu orang-orang berpikir olahan makanan sehat berarti makanan tanpa rasa dan tidak enak. Tapi sekarang istilah bosan sudah tidak berlaku lagi untuk makan sehat. Pasalnya sudah begitu banyak pilihan menu sehat yang rasanya sangat lezat.
Misalnya menu panggangan yang digunakan untuk daging, ternyata bisa diterapkan pada resep tofu. Tahu bisa diolah atau digoreng langsung sambil dipanggang dengan bumbu BBQ. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahannya:
- 2 buah tahu sutera
- Setengah sendok teh merica bubuk
- 1 bawang putih
- 1 sendok teh Garam
- 3 sendok makan air
- 5 sdm tepung terigu
- 2 telur (bagian putihnya saja)
- 200 gram tepung panir putih
- 1 sendok makan minyak sayur
- 3 sendok makan saus BBQ
- 1 sendok makan saus kecap
Cara membuatnya:
- Keringkan tahu lalu potong-potong selebar 1 cm,
- Tumis bawang merah, bawang putih, garam dan air hingga rata,
- Oleskan potongan tahu dengan campuran bawang putih,
- Lapisi sedikit setiap potongan tahu dengan tepung,
- Celupkan masing-masing bagian ke dalam putih telur, lalu lapisi dengan remah roti sambil ditekan-tekan hingga lengket,
- Biarkan mengering sebentar,
- Goreng menggunakan minyak panas sampai terlihat berwarna kecoklatan,
- Saus BBQ: Tumis bawang putih dan juga bawang bombay sampai layu,
- Tambahkan bahan lainnya,
- Sajikan tahu BBQ.
Tips Mengolah Tofu Agar Tidak Hancur
Setelah mengetahui berbagai resep tofu, berikut ini tips-tips mengolahnya agar tidak hancur saat dimasak. Sebagaimana telah diketahui bahwa teksturnya sangat lembut sehingga sangat rentan untuk hancur saat sedang diolah.
- Ketahui Jenis Tofunya
Walaupun kalian sudah sangat mahir dalam memasaknya, namun seringkali gagal karena tidak mengetahui jenis tahu yang akan digunakan. Hal tersebut mengakibatkan tahu menjadi hancur tidak berbentuk.
Jika kalian ingin tofunya tetap berbentuk kotak-kotak seperti bentuk aslinya, maka jangan menggunakan jenis tahu sutra. Namun, jika kalian menginginkan tekstur yang lembut, maka tahu sutra adalah pilihan paling tepat.
- Buang Airnya
Sebagaimana telah diketahui bahwa jenis makanan satu ini memiliki banyak kandungan air. Maka dari itu, sebaiknya buang saja sebagian air yang merendam tofunya. Hal tersebut juga akan membantu mengurangi risiko terjadinya kerusakan pada tofunya.
Jika terus terendam banyak air, maka akan menjadikannya semakin lembek. Jika seperti itu, maka tentu saja tofunya akan sangat mudah hancur, bahkan sebelum diolah untuk dimasak juga bisa saja hancur.
- Jangan Selalu Diaduk
Sebenarnya untuk tips satu ini tidak hanya berlaku untuk olahan ini saja. Bahkan, semua jenis masakan jika terlalu sering diaduk maka akan mengakibatkan hancurnya makanan tersebut. Maka dari itu, tidak disarankan untuk selalu mengaduk saat memasak.
Baca juga : Resep Nasi Koyor, Kuliner Legendaris Khas Semarang
Tahu memang menjadi pilihan olahan makanan paling umum dijumpai. Hal tersebut karena bahan pokoknya yang mudah didapatkan sehingga banyak orang memilih mengolahnya untuk dimakan. Selain itu, ada banyak sekali resep tofu yang mudah dibuat dan rasanya sangat lezat.
