Soto Betawi (Haji Ali) – Saat ini kami akan menyajikan informasi resep Soto Betawi (Haji Ali), Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.
Kamu bisa membuat Soto Betawi (Haji Ali) menggunakan 25 bahan dan 9 langkah. Berikut ini cara memasak resep ini.
Bahan-Bahan Soto Betawi (Haji Ali)
- 1/2 kg Dada ayam tanpa kulit.
- 10 buah Ceker ayam.
- 10 lembar Daun jeruk.
- 2 batang Kayu manis (me: 1 batang, 3cm).
- 2 bungkus santan kemasan yang 65 ml (me: santan peras).
- Secukupnya Gula pasir, garam dan penyedap rasa ayam.
- BUMBU HALUS :.
- 6 siung Bawang merah.
- 6 buah Cabe merah atau sesuai selera anda (me: diganti kunyit).
- 6 buah Cabe rawit merah/ sesuai slera anda (me:skip unt balita).
- 4 siung Bawang putih.
- 4 butir Kemiri.
- 2 sdt Ketumbar.
- 2 ruas Lengkuas.
- 1 ruas Jahe.
- 1/2 sdt Bubuk pala.
- 1/2 sdt Jinten.
- Secukupnya Lada.
- BAHAN PELENGKAP :.
- 2 buah kentang, potong kotak kotak lalu goreng.
- 1 buah Tomat, iris iris.
- 1 batang Daun bawang, iris halus.
- Secukupnya Bawang goreng.
- Kerupuk atau Emping.
- Jeruk limau atau jeruk nipis.
Cara membuat Soto Betawi (Haji Ali)
- Siapkan semua bahan. Rebus ceker dan dada ayam (me: paha ayam). Buang air rebusan yang pertama lalu rebus lagi dengan air yang baru. Kemudian tiriskan..
- Goreng kentang yang sudah dicuci dan dipotong kotak kotak..
- Goreng dada ayam (me: paha ayam) lalu suwir suwir..
- Panaskan kembali kaldu ayam. Tambahkan secukupnya air. Kemudian masukkan kayumanis dan daun jeruk..
- Tumis bimbu halus sampai beraroma dan matang. Kemudian masukkan kedalam air kadu. Masukkan juga santan. Aduk rata..
- Masukkan suwiran daging ayam dan ceker. Tambahkan garam, gula pasir dan sedikit penyedap rasa. Tes rasa. Masak sampai kuah mendidih. Matikan kompor..
- Siapkan mangkuk saji dan bahan pelengkap. Tata di mangkuk, irisan daun bawang, kentang goreng dan irisan tomat lalu tuang kuah soto selagi panas. Taburi bawang goreng, perasan jeruk limau/nipis serta tambahkan kerupuk..
- Tuang kuah soto selagi panas. Taburi bawang goreng. Beri perasan jeruk limau/nipis serta sambal. (lihat resep).
- Tambahkan kerupuk. Sajikan selagi hangat..
Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,
