radea.co – Resep gulai ikan mas yang enak bisa kalian racik sendiri sebetulnya. Menjadi momentum kalian berkreasi di dapur sendiri dengan segala bahan yang ada di sana. Masakan yang identik dengan rasa gurih juga mungkin pedas ini jadi lauk pas untuk teman makan nasi yang hangat.
Baca juga : 5 Resep Garang Asem Tanpa Santan Enak dan Mudah Dibuat
Namun, seperti sudah rahasia umum, gulai merupakan jenis makanan dengan bumbu rempah yang melimpah ruah. Campuran unsurnya ada begitu ragam dan kental dengan sentuhan santan plus aroma yang menusuk perut lapar.
Resep Gulai Ikan Mas
Masakan khas dari Padang satu ini benar-benar memikat siapa pun yang menghirup aromanya. Hampir segala jenis gulai sedap untuk kalian santap. Namun, resep gulai ikan mas tampaknya jadi salah satu hal yang paling ingin kalian coba praktikkan.
Sebetulnya, ada begitu banyak jenis ikan air tawar. Namun, ikan mas sepertinya menjadi pilihan yang cukup umum. Cita rasanya yang mantap, gurih saat kalian kunyah, membuat ketagihan sejak gigitan pertama masuk ke mulut.
Bahan-bahan dari racikan resep gulai ikan mas terbaik tentu harus kalian siapkan sejak mula. Dua ekor ikan mas sebenarnya sudah cukup untuk membuat sajian gulai yang sedap. Jika ingin pedas, tentu kalian bisa perbanyak cabai sewaktu memasaknya.
Kalian bisa tambahkan bahan resep gulai ikan mas lainnya, seperti jeruk nipis, cabai giling, daun jeruk, tomat, hingga serai. Jelas, minyak sayur memang kalian butuhkan meskipun sedikit saja sudah cukup.
Selain itu, siapkan pula santan segar sebanyak setengah liter saja sudah cukup. Bawang putih dan merah juga akan kalian butuhkan untuk memasak gulai. Di luar itu, kalian juga bisa menyiapkan lengkuas, jahe, kemiri, serta kunyit sebagai pelengkapnya.
Kesegaran ikan mas, apalagi hasil tangkapan kolam sendiri, tentu akan mubazir jika tidak kalian olah dengan cara yang tepat. Inilah mengapa meracik resep gulai ikan mas yang tepat itu penting untuk kalian pelajari.
Urutan Cara dan Tips Memasak Gulai Ikan Mas
Setelah menyiapkan bahan-bahan yang kalian perlukan, selanjutnya adalah ranah eksekusi di meja dapur. Menyiangi ikan mas yang akan kalian gulai adalah tugas pertama yang mesti beres. Bagian isi perut dan sisik ikannya harus kalian singkirkan terlebih dahulu.
Jika sudah, belah ikan jadi dua bagian dan berat badannya di dua sisi. Jeruk nipis yang sudah kalian siapkan berguna untuk melumuri daging ikannya. Sementara menunggu lumuran tersebut meresap, bumbu halus bisa kalian tumis kailan.
Di tengah menumis, campurkan cabe giling sampai wangi harum mengudara. Barulah setelah itu masukkan santan dan turun volume apinya. Sekarang giliran daun jeruk dan daun kunyit serta serai kalian tuang dan didihkan.
Sekarang saatnya kalian mencemplungkan daging ikan mas tadi ke atas kompor. Jika suka pedas, bisa kalian tambahkan cabe dan tomat lebih sesuai selera. Tunggu sampai gulai ikan masak dan meresap tumisnya.
Itulah urutan menerapkan resep gulai ikan mas yang mesti kalian lalui. Begitu matang segera sajikan dan santap dengan nasi hangat. Namun, ada beberapa tips juga yang sebaiknya kalian perhatikan kala memasak gulai ikan mas.
- Pentingnya Daging Segar
Usahakan daging ikan yang akan kalian masak dalam keadaan segar. Lebih baik lagi jika ikan tersebut baru masih hidup saat akan dimasak.
- Bisa Pakai Ikan Lain
Jika kalian kesulitan mencari ikan mas di pasar, bisa gunakan opsi ikan lainnya. Bisa pakai ikan nila ataupun ikan gurami, mana saja yang lebih kalian sukai.
- Tidak Buru-Buru
Yang terpenting kala meracik resep gulai ikan mas adalah tidak terburu-buru ingin segera matang. Ini karena untuk memasaknya perlu volume api yang kecil. Tujuannya agar bumbu tumis bisa meresap ke daging dan santannya konsisten.
Membuat Gulai dengan Sederhana
Gulai bisa kalian buat dari apa saja selama kalian memiliki beberapa bumbu sederhana di rumah. Namun, umumnya, ada lima bumbu utama yang perlu ada, yakni jintan bubuk, ketumbar, kunyit, bubuk cabai, dan garam masala (campuran bumbu pedas).
Karena rasanya yang kuat, mereka harus digunakan dengan hemat, lebih sedikit lebih baik. Sebagai alternatif resep gulai ikan mas terakhir, kalian bisa menggunakan pasta gulai yang mengandung sebagian besar rempah-rempah ini.
Bawang bombay bisa jadi variasi tambahan yang menarik. Namun, bawang putih segar dan jahe juga menawarkan ketajaman dan kehangatan pada resep. Jika kalian bisa mendapatkan cabai hijau segar, gantilah dengan bubuk cabai.
Serangkaian peralatan yang kalian perlukan adalah pisau, sendok kayu, dan panci. Untuk membuat gulai yang praktis dan mudah, bisa dengan trik yang sederhana.
Triknya, tuangkan beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Lalu, goreng bawang cincang kalian (ingat bahwa semakin seragam potongan bawang, semakin mudah untuk menggorengnya secara merata).
Saat bawang berwarna kecokelatan, tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Setelah adonan berwarna kecokelatan, masukkan bubuk kunyit, jintan, ketumbar, dan cabai, lalu aduk sebentar, campurkan pure atau pasta tomat.
Lalu, tambahkan bahan utama sayuran cincang, potongan ikan (bisa juga ayam) ukuran sekali gigit, udang yang sudah dicairkan dan dikupas atau lentil yang sudah dimasak sebelumnya. Goreng selama lima menit (jika ayam mentah, 10 menit).
