radea.co – Kembang tahu atau dalam bahasa Inggrisnya disebut tofu skin adalah salah satu jenis produk dari proses perebusan kedelai. Umumnya produk ini mudah ditemukan dalam masakan China atau Jepang.
Baca juga : Kumpulan Resep Bebek Madura Sambal Hitam Lezat!
Apabila kerap pergi ke restoran dimsum, mungkin sudah familiar dengan produk ini. Karena, biasanya dijadikan salah satu bahan pembuatan lumpia atau dimsum.
Selain itu, bisa pula dijadikan bahan campuran untuk pembuatan sup maupun mangkuk mie. Lantas, sebenarnya apa itu tofu skin? Mari menyimak pengertian sampai manfaatnya dalam artikel ini.
Berkenalan dengan Kembang Tahu atau Tofu Skin
Apakah kalian sudah pernah mencoba makanan bernama dimsum? Lantas, apakah mengamati bahan yang dipakai untuk membuatnya? Ada salah satu bahan makanan menarik dalam dimsum.
Bahan makanan tersebut adalah kembang tahu atau tofu skin yang merupakan endapan dari hasil rebusan kedelai. Jadi, bentuk bahan makanan ini tidak sama dengan tahu yang biasanya dijadikan lauk pauk.
Bahan makanan ini tergolong produk sampingan dari proses perebusan kedelai. Endapan yang terkumpul pada permukaan air perebusan kedelai tidak dibuang sebagai limbah, melainkan dijadikan produk baru bernama tofu skin.
Mungkin masih belum banyak orang yang familiar dengan bahan makanan ini. Akan tetapi, jika sudah pernah mencobanya, akan mendapatkan pengalaman rasa yang gurih.
Lantas, seperti apa bentuk dari bahan makanan ini? Coba kalian bayangkan kira-kira seperti apa bentuk endapan yang muncul pada permukaan air perebusan kedelai.
Bentuknya terbilang tipis mirip dengan kertas. Nantinya, kembang tahu akan dikeringkan terlebih dahulu. Lantas, dikemas dengan rapi dan dijual ke pasaran.
Karena bentuknya sangat tipis, bahan makanan ini dapat diolah untuk berbagai jenis hidangan. Misalnya saja dimsum, martabak, capcay dan lainnya. Kalian juga bisa menjadikannya pembungkus lumpia ayam atau sayuran.
Apabila tertarik untuk mengolah bahan makanan ini, kalian bisa mendapatkannya secara mudah. Biasanya juga tersedia di marketplace jika ingin memilih cara belanja online.
Sebelum mengolahnya, kalian dapat merendam bahan makanan ini supaya teksturnya menjadi lemas. Namun, apabila ingin memperoleh tekstur yang lebih renyah, bisa dengan menggorengnya.
Pilihan Bentuk Kembang Tahu di Pasaran
Pada pembahasan di atas, kita sudah membahas tentang tofu skin yang merupakan bahan makanan dari lembaran permukaan air rebusan kedelai. Lantas, seperti apa pilihan bentuk dari bahan makanan ini?
- Gohyong
Gohyong ialah kembang tahu yang bentuknya tipis dan lembut. Gohyong ini begitu lentur sehingga sangat mudah dibentuk. Apabila membeli gohyong, kalian bisa membentuknya sesuai selera.
Tidak perlu merendamnya dalam air untuk mendapatkan tekstur lemas. Langsung saja menggunakannya untuk membuat hidangan. Misalnya saja menjadikannya sebagai pelapis ngohiong, ekado, rolade, lumpia maupun siomay.
- Kembang Tahu Batangan
Ada pula yang bentuknya batangan bergulung-gulung dan kering. Kalau ingin mengolahnya harus direndam terlebih dahulu dalam air panas hingga mekar.
Jadi, sebelum membeli bahan makanan ini, coba pikirkan dahulu ingin mengolahnya menjadi apa dan dengan cara apa. Jadi, nantinya saat memasak tidak terasa ribet dan hasilnya juga sesuai dengan ekspektasi.
Jika memilih bentuk batangan ini, setelah direndam dalam air panas dan menjadi mekar, lanjutkan dengan memotongnya sesuai selera. Setelah itu, bisa dicampurkan dalam berbagai jenis hidangan mulai dari capcay, sup iga maupun isian kroket.
Apabila ingin membuat isian kroket tanpa daging sapi atau ayam, bisa juga menggunakan bahan makanan ini. Sebab teksturnya mirip, jadi bisa dijadikan pengganti ayam suwir.
- Simpul
Ada lagi bentuk simpul yang dapat dijadikan tambahan isi sup udang atau kimlo. Apabila membutuhkan tambahan isian untuk sup, bisa mencoba memilih bentuk simpul ini.
- Lembaran Tebal
Bentuk yang paling banyak dijumpai di pasaran ialah lembaran tebal. Jika ingin mengolahnya, coba seduh dahulu hingga merekah. Setelah itu, tiriskan dan potong sesuai selera.
Manfaat Kembang Tahu untuk Kesehatan
Produk sampingan yang didapat dari endapan permukaan air perebusan kedelai bukan sekedar bisa diolah menjadi makanan yang lezat bergizi. Bahan makanan bertekstur lembut ini juga memberikan berbagai manfaat kesehatan berikut ini.
- Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Bahan makanan dari endapan permukaan air perebusan kedelai ini mampu membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Karena mengandung zat lesitin yang memang bisa menurunkan tekanan darah.
Hal ini tentu menjadi kabar baik bagi para penderita hipertensi. Sebab, tidak perlu mengonsumsi obat khusus untuk menurunkan tekanan darah. Cukup menggunakan bahan makanan alami yang mudah ditemukan.
- Meredakan Diare atau Gangguan Pencernaan
Apabila kalian sangat mudah terserang diare? Jika iya, coba saja untuk rutin mengonsumsi bahan makanan ini. Sebab, kandungan lesitin di dalamnya juga mampu membantu meredakan gangguan saluran pencernaan misalnya saja mencegah diare.
- Menurunkan Kolesterol
Sudah ada penelitian yang membuktikan jika mengkonsumsi kembang tahu membantu menurunkan kolesterol. Bahkan, hasil penelitiannya menunjukkan penurunan tingkat kolesterol sampai 20%.
- Merangsang Keluarnya ASI
Untuk perempuan yang sedang menyusui, bahan makanan ini akan membantu melancarkan atau merangsang produksi ASI. Sehingga dapat menyusui anak dengan lancar.
