Rawon Daging Alawa – sekarang kami akan berbagi informasi resep Rawon Daging Alawa, Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.
Kamu bisa memasak Rawon Daging Alawa menggunakan 27 bahan dan 9 langkah. Berikut ini cara mengolah menu ini.
Bahan-Bahan Rawon Daging Alawa
- daging (kurang lebih).
- air.
- minyak goreng utk menumis bumbu.
- Bumbu Cemplung.
- daun salam.
- lengkuas, memarkan.
- serai, memarkan.
- daun jeruk (saya skip).
- gula merah.
- daun bawang, iris2.
- garam.
- bawang putih goreng, tumbuk kasar.
- Bumbu halus.
- bawang merah.
- bawang putih.
- kemiri.
- jahe (saya skip).
- kunyit bubuk (2 cm kunyit).
- cabe kering, buang bijinya+rendam air panas.
- pasta kluwak (saya beli jadi di pasar/5 biji kluwak).
- bubuk kare.
- Pelengkap.
- Toge.
- Sambel.
- Bawang goreng.
- Jeruk nipis/jeruk sambel/limau kuit.
- Telur asin (saya skip karna lupa beli).
Cara membuat Rawon Daging Alawa
- Cuci bersih daging.
- Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan lengkuas, daun salam dan daging. Rebus daging selama 5 menit, lalu matikan api dan tutup panci rapat2. Diamkan daging selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, angkat daging dan iris dadu2 atau sesuai selera.
- Air kaldunya bisa disaring dulu (kalo mau), kemudian masukkan daging yang sudah dipotong2 tadi kedalam air kaldu.
- Selama menunggu 20 menit daging didalam panci (sebelum diangkat dan dipotong2) kita bisa siapkan bumbu halusnya. Haluskan (saya ulek) bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe kering yang sudah direndam air panas. Lalu masukkan kunyit bubuk, aduk2 lalu tambahkan kluwak dan bubuk kare dan aduk kembali agar tercampur rata.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampe wangi dan keluar minyak, lalu masukkan serai.
- Tumis sebentar sampe serai agak layu. Lalu masukkan kedalam panci bersama gula merah.
- Aduk2 agar bumbu tercampur rata, lalu masukkan garam dan bawang putih goreng yang ditumbuk kasar. Aduk rata dan tes rasa (boleh tes rasa diakhir, kalo saya sebelum kuah panas saya tes karna kalo sudah panas rasa asinnya hilang), kemudian masak dengan api sedang.
- Setelah mendidih, masukkan daun bawang yang sudah diris2, lalu aduk2 dan matikan api. Dan rawon sudah siap disajikan bersama nasi hangat, toge dan sambel 🤤.
Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,
