radea.co – Ada tips masak nasi liwet yang bisa dicoba untuk variasi sajian masakan di rumah. Ada dua jenis nasi liwet di Indonesia. Satu nasi liwet Solo dan satu lagi nasi liwet Sunda yang populer di Bandung.
Baca juga : Resep Nasi Liwet Rice Cooker Sederhana Enak Komplit & Mudah
Ini adalah makanan yang sangat mengenyangkan dan kaya, dengan banyak telur dan kelapa. Sayang jika bertemu makanan satu ini tapi tidak menyempatkan menyantapnya. Terlebih lagi, dalam masak nasi liwet yang ada pun tidak cukup rumit untuk dipraktikkan.
6 Tips Masak Nasi Liwet
Nasi liwet Solo adalah hidangan nasi kelapa yang terkenal di Surakarta, Jawa Tengah, atau yang juga dikenal sebagai Solo. Nasi liwet Solo Komplit adalah Nasi liwet dengan ingkung ayam, labu siam, telur rebus, dan areh telur. Ada tips masak nasi liwet yang bisa dipraktikkan.
- Daun Salam adalah Kunci
Kuncinya ada pada daun salam yang menjadi nyawa dari makanan sedap satu ini. Dan baiknya, gunakan daun salam basah. Artinya, langsung yang dipetik dari pohonnya, bukan yang sudah disimpan di kulkas selama selang beberapa hari.
Ada hampir 400ml santan (2 buah kelapa), 8 serai , dan segenggam daun salam digunakan untuk menyiapkan nasi utuh. Ada beberapa komponen yang perlu dimasak.
Tampaknya membosankan, tetapi sebenarnya persiapannya cepat karena sebagian besar hidangannya direbus atau dimasak dengan cepat. Itu semua layak untuk makanan yang menyenangkan.
- Pastikan Semua Bumbu Siap
Rangkaian dari tips masak nasi liwet selanjutnya adalah pastikan bahan-bahan yang diperlukan sudah siap sedia di meja dapur. Jika belum pernah memasak hidangan ini sama sekali, berikut adalah beberapa bahan yang mesti disiapkan.
- 1,5 cup beras (375ml), bulir sedang
- 1/2 cup santan
- 2/3 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 2 serai, memarkan
- Air secukupnya untuk menanak nasi
Sisanya, bisa divariasikan jika dengan menggunakan bahan-bahan dasar ini sudah cukup hafal dan bekerja. Semakin sering memasak hidangan ini, tentunya semakin paham takaran bahan yang sesuai dengan porsi yang diinginkan.
- Perhatikan Urutan Memasaknya
Ada urutan kerja yang perlu diperhatikan benar-benar dalam memasak. Hal ini agar dapat mewujudkan cita rasa yang maksimal. Penting dicatat sungguh-sungguh karena urutan teknis berpengaruh terhadap ketepatan rasa hasil racikan.
Berikut urutan memasaknya:
- Rebus telur untuk telur pindang.
- Siapkan dan masak ingkung ayam.
- Siapkan dan masak telur rebus.
- Masak Nasi Liwet
- Siapkan Sayur Labu Siam
- Kukus Areh Kuning
- Masak Areh Putih Telur
Urutan ini harus benar sejak mulanya karena jika tidak runut, bisa gagal memasak nasi liwet. Itulah mengapa penting untuk memperhatikan tips masak nasi liwet secara sungguh-sungguh.
- Hati-Hati Mengolah Nasi Liwet
Nasi liwet adalah makanan yang perlu kehati-hatian ekstra dalam memasak. Dari tips masak nasi liwet ini, bagian mengolah bahan nasinya jadi hal yang wajib mendapatkan atensi khusus. Salah sedikit saja, rasa liwet pada nasinya bisa kurang terasa bahkan hambar. Berikut urutan mengolah nasi liwet yang perlu diperhatikan:
- Cuci beras dan tiriskan.
- Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker dan masak hingga matang.
- Biarkan nasi di dalam panci selama 15 menit dan aduk dengan sumpit atau garpu.
- Sajikan dengan ingkung ayam, telur rebus, areh telur, dan sayur labu siam.
Jika urutan ini sudah benar, bisa lanjut ke proses selanjutnya yang tak kalah pentingnya dalam tips masak nasi liwet. Setiap bahan sebetulnya menjadi kunci dalam memasak hidangan satu ini, hanya saja, nasi liwet cukup fleksibel jika mau bereksperimen di dapur.
- Proses Mengolah Telur Rebus
Dalam tips masak nasi liwet, telur rebus menjadi elemen penting di dalamnya. Ia menjadi lauk yang seakan tak tergantikan dibandingkan unsur lainnya. Namun, jika ingin lebih sedap, bisa juga menggunakan telur pindang.
Memasak telur pindang tidak bisa sembarangan. Pun saat telur pindang sudah jadi, dan akan diolah dalam memasak nasi liwet, perlu perlakuan yang tepat agar tita rasanya bisa menyatu sempurna. Perhatikan bahan-bahan berikut kala mengolah telur pindang:
- 5 butir telur, rebus dan kupas.
- 2 lembar daun salam.
- 5 daun jambu matang.
- 1 serai, memar.
- 2 cm lengkuas, iris.
- 1 sendok teh garam.
- Bawang merah, kupas dari ujungnya (dari bawang merah menggunakan ingkung ayam dan sayur labu siam).
Porsi bawang merah menyesuaikan, tergantung seberapa banyak telur yang ingin diolah. Lalu, untuk proses mengolahnya, perhatikan urutan berikut ini:
- Masukkan semuanya ke dalam panci bersama dengan 1 liter air.
- Didihkan dahulu selama 45 menit.
- Biarkan telur dalam cairan sampai hampir waktunya disajikan.
- Didihkan kembali dan keluarkan telurnya (agar permukaan cepat kering).
Telur bisa direbus sambil menyiapkan ingkung ayam. Namun, jika khawatir kurang maksimal, baiknya lakukan satu per satu langkah saja lebih dulu.
- Beda Mengolah Areh Kuning dan Areh Putih
Bagian tips masak nasi liwet selanjutnya adalah tentang mengolah areh putih maupun areh kuning. Ada perbedaan dalam hal bahan maupun cara mengolahnya. Untuk areh kuning, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
- 3 kuning telur.
- 1/2 putih telur.
- 3 sendok makan kuah ayam ingkung.
- Minyak sedikit dan mangkok kecil.
Caranya, kocok kuning telur dan putih telur dengan sejumput garam hingga berbusa. Tambahkan saus dan kocok hingga tercampur. Tuang ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan kukus dengan api sedang hingga set.
Kemudian, untuk areh putih telurnya, sisihnya bagian kuning telurnya karena hanya putih telurnya saja yang akan terpakai. Bahan-bahannya adalah 2-3 putih telur, 1/4 cangkir santan, dan 1/4 sendok teh garam.
Cara mengolahnya adalah dengan mengocok putih telur dengan garam hingga berbuih. Lalu, masukkan santan dan kocok kembali. Terakhir, masak putih telur di atas wajan dengan mengorak-ariknya.
Baca juga : Resep Nasi Kuning Rempah yang Original dan Instan
Pastinya, ada variasi tips lainnya yang bisa ditemukan di sumber-sumber lainnya. Pun bisa juga diciptakan seiring eksperimen di dapur pribadi. Namun, adanya tips masak nasi liwet ini setidaknya menjadi gambaran dasar tentang bagaimana cara meracik makanan sedap satu ini.
