Resep Sambal Matah Asli Khas Bali Sederhana Tapi Enak Banget

Radea

Resep Sambal Matah Asli Khas Bali Sederhana Tapi Enak Banget

Resep sambal matah asli khas bali sangat enak dan membuat selera makan. Pasalnya sambal yang pedas akan membuat napsu makan bertambah sehingga banyak orang indonesia khususnya menyukai makanan pedas. Di Indonesia sendiri memiliki varian sambal yang bermacam-macam.

Sambal terasi khas Lampung, Sambal Matah khas Bali, Sambal goreng terasi, Sambal ijo, Sambal Bawang, Sambal Kecap, Sambal Nanas, Sambal Mangga dan masih banyak lagi varian sambal dimasing-masing daerah. Sambal ini akan sangat cocok mendampingi sayur dan lauk-pauk menu makanan sehari-hari.

Tapi pada kesempatan kali ini primaradio.co.id menyiapkan resep sambal matah asli khas bali yang enak banget dan cara buatnya sangat mudah. Rasa Sambal matah sendiri sangat khas karena terdapat rempah seperti bawang serai dan bahan lainnya yang mentah atau setengah matang.

Berbeda jika kita makan sambal biasanya ada yang menggunakan bawang atau bahkan tidak menggunakan bawang. Tapi semua memang tergantung dengan selera masing-masing lidah. Karena memang kalau soal makanan setiap lidah memiliki selera yang beragam dan berbeda-beda.

Nah untuk membuat sambal matah sendiri tidak perlu begitu banyak bahan sudah bisa nikmati sambal yang pedas dan enak sekali. Makan dengan nasi hangat beserta lauk seperti ikan bakar, ikan goreng atau ayam bakar, ayam goreng dan lauk lainnya juga sayurn dan lalapan.

Sambal Matah Enak dan Wangi

Sambal-Matah-Enak-dan-Wangi

Resep sambal matah yang enak bisa dibuat dengan mudah karena seperti yang kita tahu bahwa sambal matah sendiri terdiri dari bahan yang memiliki aroma wangi contohnya adalah bawang dan daun jeruk juga serai. Ketiga bahan ini dicampurkan menjadi satu akan membuat aroma sambal yang sangat enak dan rentunya menggugah selera.

Sambal matah artinya sambal yang dimana bahannya mentah atau setengah matang namun tetap terasa pedas dan gurihnya sambal. Sambal matah ini mulanya memang sambal khas bali yang sering dimakan dengan paduan beberapa lauk pauk. Khas bali karena menggunakan bahan yang wajib yaitu minyak kelapa yang tidak bisa digantikan dengan jenis minyak goreng lainnya. Selian itu tambahan daun kecombrang tapi jika tidak suka bisa diskip.

Tapi sekarang sambal matah tidak hanya populer dibali bahkan sudah keseluruh wilayah indonesia. Penggemar sambal matah ini juga sangat banyak sekali. Tapi sayangnya tidak semua resto, rumah makan, atau pedagang kaki lima menyediakan menu sambal ini. Padahal rasa sambal matah ini sangat enak dan aroma wanginya yang menggugah selera makan.

Karena tidak banyak resto yang menyediakan sambal matah ini. Maka kita harus bisa membuatnya sendiri dirumah. Meskipun sambal matah ini merupakan sambal matah khas bali tapi sambal ini sangat mudah dibuat. Bahan sederhana seperti pada sambal umumnya. Berikut ini resep sambal matah khas bali enak pedas gurih :

Bahan dan Bumbu

Bahan-dan-Bumbu

Seperti yang sudah kita bahas sebelumnya bahwa Resep sambal matah ini tidak banyak dan artinya hanya menggunakan bahan-bahan sederhana. Dimana bahan-bahan ini sangat mudah didapatkan. Bahan untuk membuat sambal matah adalah sebagai berikut resep sambal matah enak wangi, pedas dan gurih :

  • 200 gr Bawang merah
  • 1 Siung bawang putih
  • 10 Lembar daun jeruk segar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe rawit mentah
  • 3 Cabe merah besar
  • 3 Batang serai bagian batang putih saja
  • 3 Buah jeruk limau atau jeruk sambal
  • 5 gr Terasi udang atau 1 bungkus terasi sachetan
  • 1/2 Sendok teh garam
  • 1/2 Sendok Teh Micin
  • 70 ml Minyak kelapa
  • 25 gr Daun kecombrang

Wajib menggunakan minyak goreng dari kelapa asli bukan minyak goreng sawit. Nah bahan satu ini tidak boleh diganti ya karena minyak kelapa ini akan memberikan aroma wangi yang khas. Bahan penting dalam resep sambal matah. Sedangkan daun kecombrang sendiri umumnya orang bali menggunakan ini tapi jika tidak suka bisa diskip.

Cara Buat Sambal Matah

Cara-Buat-Sambal-Matah

Untuk membuat sambal matah sebelumnya siapkan lebih dahului semua bahan dan bumbu yang akan digunakan. Jika sudah siap makan cara membuat sambal matah khas bali ini sangat mudah sekali. Berikut ini cara masak resep sambal matah khas bali enak wangi pedas dan gurih :

  • Bersihkan bawnag dan semua bahan lainnya dan cuci hingga bersih dan siap digunakan.
  • Iris-iris tipis batang serai jika lebih suka sedikit halus juga tidak masalah.
  • Lanjut iris juga cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan cabe merah besar. Jika suka lebih pedas bisa tambah jumlah cabe rawitnya.
  • Selanjutnya iris juga bawang merah dan bawang putih, iris tipis beleh kasar boleh halus juga boleh sesuaikan selera.
  • Selanjutnya iris tipis daun jeruk dan daun kecombrang jika tidak suka boleh diskip.
  • Peras 2 atau 3 buah jeruk sambal atau jeruk limau. Campurkan semua bahan yang sudah diiris kedalam satu mangkuk.
  • Tambahkan terasi dan aduk-aduk hingga terasi hancur dan merata jangan lupa tambahkan gula, garam, penyedap rasa secukupnya.
  • Panaskan minyak kelapa dengan api kompor jika sudah panas langsung siramkan kedalam mangkuk isi bahan ambal.
  • Aduk hingga merata, koreksi rasa jika sudah pas sambal matah siap disajikan.

Tips Sajian Sambal Matah

Tips-Sajian-Sambal-Matah

Resep sambal matah khas bali sangat enak dan mudah sekali dibuat. Nah untuk menikmati sambal matah ini dengan maksimal bisanya bisa dengan nasi hangat dan ikan bakar atau ikan goreng. Selain itu Sambal matah juga bisa dimakan dengan berbagai lalapan serta sayur lainnya seperti :

  • Nasi hangat dimasak dengan pulen.
  • Ikan Bakar dengan berbagai lalapan.
  • Ayam Bakar dan Ayam Goreng.
  • Lalapan kemangi, Kol, Terong dll

Sangat cocok dan nikmat sekali makan bersama keluarga dan teman-teman dalam sebuat acara keluarga. Menambah napsu makan dan menjalin hubungan lebih dekat dengan keluarga dan kerabat lainnya.

Also Read

Bagikan:

Tinggalkan komentar