Resep opor ayam kuah kuning buatan rumahan spesial untuk hari lebaran. Kuah kental yang sangat cocok untuk dimakan dengan ketupat hari raya. Resep opor ini akan disajikan secara detil sehingga para ibu bisa masak opor ayam dengan mudah dan cepat.
Opor ayam ada 2 pilihan dengan warna kuah kuning atau putih. Kedua kuah ini juga sama-sama lezat untuk dinikmati. Bahkan masakan opor ini menjadi favorit banyak orang. Tidak heran ya jika opor ini menjadi sajian utama pada saat hari raya lebaran. Tapi sekarang hadir resep opor ayam kuah kuning yang mudah dibuat tidak harus nunggu lebaran.
Opor Ayam Sederhana Kuah Kuning
Resep opor ayam kuah kuning ini menjadi pilihan salah satu resep yang dihadirkan karena kuah berwarna kuning kentak menjadi masakkan yang menggugah selera. Menggunakan bumbu yang medok menciptakan aroma wangi serta kuah kental yang gurih dari santan.
Oleh karena itu kuah opor kuning ini sangat cocok untuk makan dengan lontong atau ketupat. Ayam yang dimasak dengan empuk dan bumbu juga meresap akan sangat nikmat dikunyah. Nah Resep ini bisa banget jadi ide jualan juga bukan hanya ide masakan hari lebaran.
Untuk masak opor ayam dengan enak kuah kental gurih dan wangi pastinya harus disuport dengan bumbu yang kuat alias medok. Nah bumbu ini yang akan menambah kenikmatan ayam dan aroma khas opor ayam yang enak. Berikut ini resep opor ayam enak kuah kuning rumahan spesial lebaran.
Bumbu Halus Opor
nah bumbu yang digunakan harus banyak dan memang kali ini kita buat dengan resep opor ayam kuah kuning yang medok. Tapi itu semua masih kembali keselera masing-masing sehingga nanti bisa dikira-kira dan disesuaikan. Berikut bahan bumbu halus resep opor ayam enak kuah kuning :
- 10 Siung bawang putih
- 20 Siung bawang merah
- 5 Buah kemiri
- 2 Ruas Kunyit sesuaikan selera tingkat kekuningan kuah.
- 1 Ruas Kencur
- 1 Sendok Teh Jinten
- 30 ml Minyak Goreng
- 1 Sendok Teh Ketumbar
Bahan-bahan bumbu diatas merupakan bumbu yang harus dihaluskan ya bund. Bebas bisa menggunakan blender jika mau lebih cepat dan praktis. Bisa juga secara manual menggunakan ulekan tangan jadi bebas pilih haluskan dengan cara yang mana.
Bahan Utama Opor
Selain menggunakan bumbu halus untuk membuat opor ayam yang enak medok kuah kuning gurih maka resep opor ayam kali ini juga menggunakan bahan utama dan bumbu lainnya yang tidak dihaluskan tapi akan membuat wangi opor ayam nanti.
Berikut Bahan-Bahan Resep Opor Ayam :
- 500gr Ayam
- 700 ml Air
- 500 ml Santan kelapa kental
- 300 ml Santan encer
- 3 Lembar daun jeruk
- 2 Batang sereh
- 2 Ruas Jahe
- 2 Butir Cengkeh
- 3cm Kayu manis
- 1,5 Sendok makan gula
- 1 Sendok makan garam
- 1 Sendok teh kaldu ayam bubuk
- Bawang Goreng
Ayam yang digunakan bisa ayam boiler atau ayam kampung. Semua bumbu yang tertera berdasarkan resep opor ayam enak kuah kuning. Jadi kalau nanti ada bumbu yang tidak suka atau tidak ada tinggal disesuaikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing.
Cara Masak Opor Ayam Enak Kuah Kuning
Cara masak opor ayam harus memiliki tehnik agara santan tidak pecah. kematangan ayam juga pas serta bumbu yang dibuat meresap kedalam daging ayamnya. Berikut ini cara masak resep opor ayam enak kuah kuning spesial lebaran:
- Pertama haluskan bumbu halus dengan blender atau ulek.
- Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak goreng dan gunakan wajan ukuran yang disesuaikan banyaknya opor ayam yang dibuat.
- Tumis hingga bumbu wangi dan masukkan daging ayam aduk hingga merata sebentar dan beri air secukupnya.
- Tambahkan daun jeruk, sereh geprek, jahe geprek, lengkuas geprek, cengkeh dan kayu manis aduk hingga rata dan air menyusut ayam setengah matang tambahkan santan bening aduk-aduk.
- Tunggu sampai mendidih dan masukkan santan kental aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Hingga mendidih tambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.
- Selanjutnya koreksi rasa dan tunggu ayam sampai matangnya pas.
- Jika sudah matang siapkan piring dan salin dengan piring atau mangkuk dan beri taburan bawang goreng.
Tips Masak Opor Ayam Kampung
Masak opor ayam kampung biasanya sering pada saat lebaran atau ada acara tertentu. Ayam kampung yang digunakan biasanya ayam jago yang sudah tua. Sehingga harus dimasak dengan cara yang berbeda. Seperti yang kita tahu bahwa tekstur ayam boiler atau ayam potong itu berbeda dengan ayam kampung.
Kalau ayam kampung cenderung dagingnya lebih padat jika ayam jago yang sudah tua juga pasti akan sangat alot. Maka dari itu cara masaknyapun akan berbeda. tidak bisa hanya diamasak dengan waktu yang sebentar seperti ayam potong. Tapi resep opor ayam enak kuah kuning ini akan sama yang berbeda hanya lama waktu memasak dagingnya hingga ayam benar-benar emapuk.
Unru ayam jago yang memang sudah memiliki tekstur daging yang alot bisa juga direbus sebentar menggunakan presto sehingga pada saat diolah menjadi opor ayam tidak terlalu lama dagingnya akan segera empuk dan enak.
