radea.co – Berikut ini adalah penjelasan lengkap terkait resep jengkol balado pedas ala rumahan yang tidak bau.
Aneka olahan jengkol sampai saat ini masih menjadi kegemaran banyak orang, terutama warga Indonesia.
Rasanya yang khas dan aroma menyeruak menjadi candu tersendiri untuk terus berkreasi dalam mengolahnya.
Ada semur jengkol, jengkol balado, jengkol goreng dan lain sebagainya demi memanjakan lidah para penggemarnya.
Seluruh olahan tersebut biasa dijumpai di berbagai warung makan sederhana hingga restoran besar di seluruh negeri.
Hal ini membuktikan jika memang peminat jengkol cukup besar dari segala kalangan.
Resep Jengkol Balado Pedas Ala Rumahan yang Tidak Bau
Sayangnya, masalah bau tidak sedap yang dimiliki oleh jengkol masih membuat sebagian orang ragu.
Mereka khawatir ini akan membuat mulut dan tubuh mereka bau setelah mengonsumsinya.
Karena itulah, diperlukan perlakuan khusus agar jengkol yang diolah tidak mengeluarkan aroma yang tidak sedap.
Termasuk pada jengkol balado yang sampai sekarang masih punya banyak peminat.
Cara tersebut diperlukan agar orang yang mengonsumsinya bisa semakin nyaman dan doyan.
Adapun resep jengkol balado pedas ala rumahan yang tidak bau adalah sebagai berikut:
Bahan Bahan
- 500 gram jengkol yang telah dibersihkan dan dibelah
- 100 gram cabai merah keriting
- Cabai rawit secukupnya, disesuaikan dengan selera
- 7 siung bawang merah yang telah diiris tipis
- 3 siung bawang putih yang telah diiris tipis
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe yang telah dimemarkan
- Lada bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 1 batang sereh yang telah dimemarkan.
Cara Pembuatan
Langkah pertama yang bisa Anda lakukan adalah merebus jengkolnya terlebih dahulu sampai empuk.
Kemudian cuci dan juga buang kulit luarnya.
Selanjutnya bisa Anda geprek jengkol dengan ulekan sampai kondisinya gepeng.
Lalu haluskan seluruh bumbu halus seperti cabai, bawang, kunyit dan juga kemiri.
Lantas tumis seluruh bumbu dan juga jahe dan sereh ke dalam minyak panas dan api sedang.
Jika sudah, bisa Anda tambahkan gula, garam, serta daun salam ke dalamnya.
Setelahnya bisa Anda aduk rata sambil perlahan masukkan jengkol yang telah digeprek sebelumnya.
Aduk terus sambil Anda tambahkan air.
Masak terus sampai seluruh bumbunya meresap ke dalam jengkol Anda dan juga air masakannya menyusut.
Selain itu, pastikan juga tekstur jengkolnya agar bisa benar benar empuk.
Jika sudah matang, bisa Anda angkat wajannya dan juga matikan kompor.
Jengkol balado pun akhirnya siap untuk disajikan dan disantap bersama dengan nasi putih yang hangat.
Perpaduan antara nasi putih dengan pedasnya jengkol menjadi pasangan yang sangat epic dan pastinya bisa disukai keluarga.
Tips Agar Tidak Bau
Kunci agar jengkol Anda tidak bau ada pada proses perebusan sebelum diolah.
Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sampai mendidih.
Ini akan membuat jengkol Anda menjadi lebih cepat empuk dan juga tidak berbau menyengat.
Jangan lupa untuk dibuang air rebusannya dan digantikan dengan air yang baru.
Anda juga bisa mengulang proses ini sampai 2 kali, agar bisa dipastikan baunya benar benar hilang.
Jika sudah demikian, maka baunya akan nyaris hilang hingga bisa Anda makan dengan nyaman.
Jangan lupa juga untuk segera gosok gigi agar tidak meninggalkan bau mulut sesudah makan aneka olahan jengkol seperti jengkol balado.
