Para pecinta daging kambing mari merapat karena kali ini admin akan membagikan informasi mengenai resep gulai kambing empuk anti bau prengus.
Salah satu masakan yang menggunakan santan dan juga daging adalah gulai kambing. Biasanya makanan ini ditemukan jika ada acara aqiqahan anak. Namun, banyak juga yang mengalami masalah ketika masak gulai kambis ternyata masih terasa bau kambingnya.
Bagaimana cara masak gulai kambing supaya tidak bau? Ini dia resep gulai kambing sedap dan juga lezat serta tidak bau.
Bumbu Gulai Kambing Spesial Ala Rumahan
Banyak yang masih ragu ataupun belum tahu bagaimana cara memasak gulai kambing. Bisa dibilang masakan yang satu ini memang agak sulit untuk dipraktikkan.
Proses masaknya pun membutuhkan waktu yang cukup lama agar hasilnya matang dan rasanya lezat. Namun, pembaca artikel ini tidak perlu khawatir karena kali ini admin akan berbagi resep gulai kambing spesial khas Jawa Timur.
Soal rasa sudah pasti gurih dan juga enak serta dagingnya sudah tidak bau prengus atau bau kambing lagi. Kami akan memberikan tips serta trik masak gulai kambing agar hasilnya lebih meresap sempurna.
Gulai kambing ini bisa dimasak dengan berbagai cara sesuai dengan daerah masing-masing. Ada juga resep gulai kambing padang yang memang asli dari sana.
Jika ingin masak yang lebih simpel atau ala rumahan saja maka kalian bisa mengikuti resep masakan gulai kambing yang akan kami bagikan hari ini. Sebelum masuk ke cara-cara pembuatannya kita harus tahu dulu apa saja bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
Berikut adalah bahan dan bumbu yang dipakai untuk membuat gulai kambing khas jawa timur.
- Daging kambing dan rusuk kambing 500 gr
- santal kental 100 mL
- batang serai 3
- daun jeruk 5 lbr
- daun salam 1 lbr
- cengkeh 3
- kapulaga 2
- kayu manis ukuran kecil 1 batang
Bumbu yang akan dihaluskan :
- bawang merah 5 siung
- bawang putih 7 siung
- kunyit, jahe, lengkuas 1 masing-masing 1 ruas
- kemiri 3 butir
- cabai merah 4 buah
- ketumbara yang sudah disangrai 1/2 sdm
- jintan 1/2 sdt
- lada 1/2 sdt
Siapkan semua bahan yang tertera di atas dan untuk resep yang kami berikan ini untuk porsi daging kambing sebanyak 500 gr. Jika kalian ingin memasak lebih banyak maka bisa sesuaikan saja bahan dan juga bumbunya.
Cara Masak Resep Gulai Kambing Jawa Timur Spesial
Hal paling penting kita ingin masak gulai kambing, selain bahan dan juga bumbu adalah cara memasaknya. Ada yang mengatakan kalau masakan gulai kambing itu bau berarti ada yang salah dengan cara masaknya.
Namun, itu bergantung lagi kepada orang yang memakannya apakah percaya atau tidak. Kunci utamanya memang pada proses pemotongan dan juga saat masak olahan daging kambingnya.
Semua juga sudah tahu kan kalau daging kambing sendiri memiliki bau yang cukup menyengat. Sehingga cara masaknya harus benar supaya bau kambingnya bisa hilang dan rasanya menjadi sangat nikmati.
Disini kami akan menjelaskan langkah-langkah masak gulai kambing dengan bahan resep gulai kambing sederhana yang telah kami berikan sebelumnya.
Langkah-langkah masak gulai kambing anti bau bisa kalian lihat di bawah ini.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging kambing dan juga rusuknya selama 5 menit untuk membuang kotoran pada dagingnya.
- Jika ada kotoran yang muncul di permukaan air maka langsung dibuang saja.
- Setelah itu blender bumbu yang akan dihaluskan sesuai dengan yang tertera di atas. Tambahkan sedikit air supaya proses blender lebih mudah.
- Lanjutkan dengan tumis bumbu halus di minyak panas sampai wangi.
- Tambahkan bumbu aromatik lainnya, seperti serai, daun salam, dan juga daun jeruk, cengkeh, dan kapulaga. Tumis bumbunya sampai matang.
- Lalu masukkan gula dan juga penyedap rasa.
- Jika bumbunya sudah matang, masukkan daging kambing dan aduk kembali sampai merata.
- Lalu tuangkan 1 L air dan aduk-aduk semuanya hingga rata.
- Gunakan api kecil agar daging kambingnya empuk selama 30 menit.
- Setelah itu tuangkan santan kental dan masak kembali sampai mendidih. Aduk terus santannya agar tidak pecah.
- Silahkan koreksi rasa dan tambahkan seasoning jika ada yang kurang.
Tips Supaya Masak Gulai Kambing Anti Bau
Jika kalian punya stok daging kambing dan ingin dimasak menjadi gulai, tetapi takut dagingnya bau. Ada beberapa hal yang bisa dilakukan supaya menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Sangat tidak pas bukan kalau rasa kuah gulainya sudah pas, tetapi pada saat mencoba dagingnya masih sangat bau kambing. Kalau ingin memasak gulai kambing tanpa bau, kamu bisa ikuti tips yang admin Primaradio bagikan disini.
Tips pertama yang harus kamu lakukan ketika ingin membuat gulai kambing anti bau adalah jangan cuci daging kambingnya. Mencuci daging kambing bisa membuat baunya menjadi lebih keluar meskipun sudah di masak.
Untuk membersihkan daging kambingnya, maka bisa dengan cara direbus selama beberapa menit lalu saring kotoran yang muncul di permukaan air. Selain itu, kalian bisa menggunakan bumbu bawang putih yang lebih banyak dibandingkan yang lain.
Bawang putih ini bisa menyamarkan rasa bau pada daging kambing tersebut serta membuat rasa gulainya menjadi lebih lezat. Namun, ingat juga jangan terlalu banyak menggunakan bawang putihnya.
Tips selanjutnya agar gulai kambing tidak bau adalah pastikan saat menumis bumbunya benar-benar matang sebelum ditambahkan daging kambingnya.
Semoga dengan mengikuti tips yang kami bagikan di atas kamu bisa mengikuti resep gulai kambing khas jawa timur spesial ini anti bau dan dagingnya juga empuk.
