Resep ayam rica rica yang enak banget harus menggunakan bahan lengkap dan bumbu yang medok. Nah sekarang bisa makan ayam rica rica khas manado dirumah masak sendiri untuk makan bersama keluarga tanpa harus pergi ke Manado. Menggunakan cabe rawit sehingga ayam rica-ricanya terasa pedas dan gurih.
Karena tidak semua orang bisa memasakan ayam rica rica dengan tekhnik dan bumbu yang pas maka pada kesempatan kali ini primaradio.co.id menyediakan resep ayam rica rica khas manado yang enak benget. Pastinya resep ini sangat cocok untuk pemula yang sedang belajar masak.
Ayam Rica Rica Kemani Enak dan Wangi Banget
Resep ayam rica rica yang enak banget khas manado ini sangat mudah dibuat. Terlebih menggunakan bumbu rahasia yaitu bawang merah goreng dan kemiri sangrai. Wangi ayam rica rica ini sangat menggugah selera sehingga bisa membuat semangat dan makan dengan lahap loh.
Resep ayam rica rica ini menggunakan kemangi yang banyak yang bisa membuat wangi khas banget. Untuk beberapa bahan lainnya bisa disesuaikan dengan selera. Bisa menambahkan cabe rawit untuk rasa pedas. Jika memasak ayam rica rica disaran untuk dilumuri dengan jeruk nipis terlebih dahulu. Selain itu ayam disarankan juga untuk digoreng terlebih dahulu agar tidak berlendir ketika dimasak. Berikut ini bahan dan bumbu resep ayam rica rica khas manado pedes enak banget :
Bahan Utama
Untuk membuat ayam rica rica bisa menggunakan ayam potong atau ayam boiler dan bisa juga menggunakan ayam kampung tapi memang masaknya sedikit lebih lama dari ayam potong. Sedangkan jeruk nipis ini digunakan untuk melumuri ayam supaya tidak amis ketika dimasak.
- 500 gr Ayam
- 1 Buah Jeruk Nipis Untuk Melumuri Ayam
Bumbu Halus Rica Rica
Setiap masakan kuncinya terlteak dalam bumbu dan cara olah yang benar. Apa lagi bahan yang dimasak adalah ayam atau daging. Maka perlu bumbu yang medok namun tetap dengan takaran yang pas. Berikut ini bumbu halus ayam rica rica khas manado enak banget :
- 3 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- 6 Siung Bawang Putih
- 4 Kemiri Sangrai
- 4 Buah Cabe Merah Besar
- 2 Buah Cabe Merah Besar (Untuk Dicincang)
- 20 Buah Cabe Rawit Merah
- 10 Buah Cabe Rawit Merah (Untuk Dicincang)
Bahan Pelengkap Lainnya
Membuat ayam rica rica memang menggunakan bahan yang lumayan banyak tapi kalau rasa dijamin enak banget dan bikin ketagihan. Selain menggunakan bumbu yang dihaluskan menu ayam rica rica ini juga menggunakan beberapa bahan pelengkap lainnya. Berikut ini bahan resep ayam rica rica khas manado enak pedesnya nampol :
- 5 Buah Tomat Kecil
- 1 Batang Sereh
- 3 cm Lengkuas
- 3 Lembar Daun Salam
- 6 Lembar Daun Jeruk
- 4 Batang Daun Bawang
- 2 Ikat Daun Kemangi
- 1 Sendok Teh Garam
- 1 Sendok Teh Gula Pasir
- 1/2 Sendok Teh Kaldu Ayam Bubuk
- Minyak Goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- Air secukupnya
Resep Rahasia Ayam Rica Rica :
- 8 Siung bawang merah iris tipis.
Resep rahasia ayam rica rica yang enak banget yaitu menggunakan kemiri yang di sangrai serta bawang merah yang sudah diiris tipis. Bawang ini digoreng hingga setengah matang dan menumis bumbu. Jadi bumbu wangi dan gurih banget karena 2 bahan ini.
Cara Masak Ayam Rica Rica Pedas Enak Bikin Nagih
Resep ayam rica rica enak banget bikin nagih ternyata bisa dibuat dengan mudah dan cepat loh. Hanya menggunakan bahan-bahan sederhana. Enak banget dimakan dengan nasi hangat dan lalapan. Berikut ini cara masak ayam rica rica enak banget bikin nagih :
- Bersih kan ayam dan potong sesuai selera. Masukkan perasan air jeruk nipis luluri ayam hingga terkena air jeruk nipis supaya ayam tidak amis. Diamkan beberapa menit dan cuci kembali ayam dengan bersih.
- Iris bawang merah sebanyak 8 Siung.
- Gilih halus bumbu yang akan ditumis kunyit, jahe, bawang putih 6 siung, cabe merah besar dan cabe rawit dan kemiri sangrai. Bisa haluskan dengan bleder atau ulekan manual.
- Cincang halus cabe merah dan cabe rawit yang sudah dipisahkan. Potong-ptong tomat, Geprek Sereh, Lengkuas.
- Cuci bersih daun jeruk dan daun salam. Kemudian potong-potong juga daun bawang tidak perlu terlalu tipis potong kasar saja.
- Cuci bersih 2 ikat kemandi dan pisahkan dengan batangnya.
- Goreng ayam setengah matang dengan sedikit minyak ini bertujuan agar nanti dimasak tidak akan kleuar tekstur jeli.
- Goreng bawang merah yang sudah diiris hingga matang dan masukkan bumbu yang sudah dihakuskan. Tumis bumbu dan bawang hingga matang dan wangi.
- Tambahkan sereh dan lengkuas daun jeruk disobek dahulu dan daun salam.
- Masukkan irisan cabe merah besar dan cabe rawit aduk hingga merata tumis sebentar.
- Kemudian masukkan ayam yang sudah di digereng setengah matang sebelumnya.
- Tambahkan 2 gelas air aduk kemudian masak ayam hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya dan aduk-aduk. Masukkan kaldu bubuk dan koreksi rasa.
- Selanjutnya masukkan kemangi dan aduk hingga rata
- Masukkan daun bawang dan jika air sudah menyusut serta rasa sudah pas matikan kompor.
- Resep ayam rica rica selesai bisa disajikan dan dimakan bersama keluarga dengan nasi hangat.
