Resep Ayam Goreng Kecap Legit dan Mudah

radea.co – Membuat masakan enak dan mudah dibuat dapat memperingan pekerjaan harian seperti ayam goreng kecap. Karena dengan resep satu ini, Anda dapat memberikan makanan enak untuk dimakan sendiri atau bersama keluarga.

Baca juga : Resep Cilok Bumbu Kacang Empuk Sederhana Enak Banget

Selain itu, ayam sendiri merupakan bahan yang sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai macam olahan masakan. Maka, tidak heran jika dengan digoreng bersama kecap saja sudah tentu enak.

Namun, jika Anda belum tahu bagaimana cara membuat olahan satu ini, Anda dapat dengan mudah menyimak ulasan resepnya berikut ini.

Resep Ayam Goreng Kecap

Ayam goreng kecap adalah hidangan kuliner Indonesia yang terdiri dari potongan-potongan ayam yang digoreng garing dan disajikan dengan saus kecap khas. 

Jenis masakan tersebut umumnya menggunakan ayam potong seperti bagian paha atau dada yang telah dibumbui dengan rempah-rempah, lalu digoreng hingga kulitnya menjadi renyah.

Setelah digoreng, bagian tersebut dituangi dengan saus kecap yang terbuat dari campuran kecap manis dan  asin, bawang putih, bawang merah, gula, serta beberapa bahan lainnya.

Saus tersebut nantinya akan memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asin sehingga mampu melengkapi cita rasa ayam goreng yang renyah.

Ayam goreng kecap sering disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau tomat. 

Beberapa variasi juga dapat mencakup tambahan bumbu atau rempah seperti cabai rawit, jahe, atau daun bawang untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih khas. 

Selain itu, penggunaan sambal tambahan juga bisa digunakan apabila ingin rasa pedas terpisah apabila terdapat anggota keluarga tidak bisa makan pedas. 

Hidangan ayam goreng kecap ini cukup populer di Indonesia dan sering ditemukan di warung makan, restoran, atau rumah makan tradisional. Rasanya yang lezat dan sederhana membuatnya menjadi pilihan favorit bagi pecinta masakan ayam di Indonesia.

Agar Anda dapat menghidangkannya di rumah, berikut ini adalah resep sederhana untuk ayam goreng kecap:

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong, bisa menggunakan bagian paha atau dada sesuaikan dengan selera saja. Bahkan, bisa juga memakai bagian lainnya dari unggas tersebut.
• 4 sendok makan kecap manis.
• 2 sendok makan kecap asin.
• 3 siung bawang putih, kemudian cincang halus.
• 2 siung bawang merah, lalu cincang halus.
• 1 sendok teh gula pasir.
• Minyak goreng secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.

Langkah memasak:

1. Cuci bersih ayam potong, lalu tiriskan terlebih dulu.
2. Siapkan mangkuk dan campurkan kedua kecap, bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam, dan merica, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata tersebut.
3. Letakkan ayam dalam mangkuk berisi campuran kecap, pastikan semua bagian terendam. Lalu, diamkan terlebih dulu bahan marinasi tersebut selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak dalam wajan cukup besar. Goreng bahan yang telah dimarinasi tersebut dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan serta pastikan bahan matang merata dan kulitnya renyah.
5. Angkat ayam goreng kecap dan tiriskan minyaknya.
6. Bahan tersebut siap disajikan, lalu Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau taburan wijen sebagai hiasan jika diinginkan.
7. Terakhir, Anda dapat menyajikan ayam goreng kecap tersebut dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun atau tomat.

Resep Membuat Saus 

Jika sebelumnya Anda sudah membuat bahan utama, maka kali ini Anda akan membuat topingnya, yaitu saus kecap dengan resep sebagai berikut: 

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka masak
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
• 50 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena

Cara membuat:

1. Pertama, panaskan terlebih dulu wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan cuka masak ke dalam wajan, kemudian aduk rata.
3. Tuangkan air ke dalam wajan dan tepung maizena, lalu masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Tetap aduk sesekali agar bumbu-bumbu tersebut tercampur merata.
4. Jika diinginkan, tambahkan minyak wijen ke dalamnya kemudian aduk rata.
5. Setelah bahan tersebut telah mengental, angkat dari api dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
6. Saus siap digunakan untuk mencelupkan atau menuangkan di atas ayam goreng sebelumnya yang telah siap.

Saus ini memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang akan menambah cita rasa pada ayam goreng kecap Anda. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah bahan tersebut sesuai selera pribadi. 

Tips Membuat Ayam Goreng Enak

Agar masakan Anda semakin enak, ada beberapa tips yang dapat diikuti berikut ini: 

1. Pilih Ayam Segar

Pastikan ayam yang digunakan masih segar dan berkualitas baik untuk hasil lebih lezat.

2. Marinasi

Rendam ayam dalam campuran bumbu marinasi seperti kecap, garam, merica, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Biarkan bahan utama meresap dalam marinasi selama minimal 30 menit atau lebih lama untuk hasil lebih lezat.

3. Gunakan Tepung yang Tepat

Pilih tepung yang sesuai, seperti tepung terigu serbaguna atau tepung bumbu khusus untuk ayam goreng. Tepung ini akan memberikan tekstur renyah pada kulitnya nanti ketika sudah digoreng.

4. Teknik Penggorengan yang Tepat

Gunakan teknik penggorengan dua kali agar bahan matang merata serta renyah di luar. Anda dapat memanaskan minyak secukupnya di dalam wajan atau penggorengan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan ayam. 

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kulit berwarna kekuningan, lalu lanjutkan menggoreng dalam minyak berapi besar hingga kulitnya kuning kecokelatan.

5. Jangan Sering Membalik Ayam

Untuk mendapatkan kulit yang renyah, hindari terlalu sering membalik bahan saat menggoreng. Biarkan satu sisinya matang sempurna dan renyah sebelum dibalik atau gunakan banyak minyak hingga bahan tercelup sempurna ketika digoreng.

6. Tiriskan dengan Baik

Setelah menggoreng, letakkan bahan utama di atas rak penggorengan atau alas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.

7. Beri Tambahan Bumbu

Setelah selesai digoreng, Anda bisa menambahkan bumbu seperti bawang goreng, daun ketumbar, atau bubuk cabai untuk memberikan aroma dan rasa tambahan.

8. Sajikan dengan Saus Pendamping

Sajikan ayam goreng dengan saus kecap, saus sambal, atau saus favorit lainnya sebagai pelengkap yang lezat.

Baca juga : Resep Cumi Asin Pedas Cabe Ijo Sederhana Ala Restoran

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat ayam goreng kecap yang enak, renyah di luar dan juicy di dalam. Selamat mencoba!