Tape Ketan (hitam) – Kali ini kami akan berbagi informasi resep Tape Ketan (hitam), Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.
Kamu bisa membuat Tape Ketan (hitam) menggunakan 6 bahan dan 8 langkah. Berikut ini cara mengolah resep ini.
Bahan-Bahan Tape Ketan (hitam)
- 500 gr ketan putih.
- 125 gr ketan hitam.
- 1 sdm gula pasir.
- 2 butir ragi.
- 2 lembar daun pandan.
- 400 ml air panas.
Langkah-Langkah membuat Tape Ketan (hitam)
- Cuci ketan smp bersih lalu rendam selama 3 jam, setalah itu buang air rendama lalu bilas..
- Panaskan kukusan, kukus ketan dgn daun pandan selama 20 menit..
- Pindahkan ke dlm wadah lalu siram dgn air panas yg baru di didihkan sedikit demi sedikit sambil di aduk2 dgn entong nasi dan Kukus lagi kurleb 20 menit/smp matang..
- Pindahkan ketan ke dlm wadah yg sdh di beri alas daun pisang (me : nampan) tunggu smp ketan bener2 dingin..
- Jemur ragi (cukup sebentar saja) lalu hancurkan taburkan di atas ketan sambil di ayak, tambahkan gula pasir lalu campur rata dgn entong nasi..
- Masukan dlm wadah yg tertutup rapat/boleh bungkus dgn daun pisang lalu tempatkan dlm kukusan yg tertutup rapat..
- Fermentasi selama 2 hari, tanda tape sudah siap dan bagus adalah berair dan wangi serta tdk berjamur. (setelah tape jadi bisa pindahkan ke dlm cup2 kecil) lebih enak setelah jadi taruh di kulkas (sajikan dingin)..
- TIPS spy sukses dlm pembuatan tape : ✔ gunakan ragi kualitas bagus (me : NKL). ✔ peralatan dan proses pembuatan harus benar2 bersih (hindari tercampur dari minyak/garam). ✔pada saat proses mengaduk kudu pakai alat jgn pakai tangan. ✔ simpan dlm wadah yg benar2 tertutup rapat..
Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,
