Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs – Saat ini kami akan membagikan informasi resep Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs, Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.
Kamu bisa memasak Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs menggunakan 34 bahan dan 19 langkah. Berikut ini cara memasak makanan ini.
Bahan-Bahan Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs
- 200 gram lauki/bottle gourd (klo tdk ada pakai labu siam).
- 200 gram kentang.
- 200 gram kembang kol.
- 5 sdm tepung besan (bisa pakai tepung panir/tepung kcang hijau).
- 1 sdm maizena (corn flour).
- 4 sdm daun bawang yg sudah dicincang halus.
- 3 sdm cilantro/daun ketumbar yg sudah dicincang.
- 1 sdm bawang merah yg sudah dicincang halus.
- 3 siung bawang putih haluskan.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/4 sdt kunyit bubuk.
- Kaldu bubuk (sesuai selera).
- Garam halus (sesuai selera).
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng).
- B.) Bahan Saus Kofta=.
- 2 sdm minyak samin atau mentega.
- 1 sdm minyak goreng.
- 2 sdm pasta tomat/tomato paste (resep homemade udah ada, cek👉 (lihat resep).
- 2 buah tomat (blender).
- Air (hasil perasan dari sayuran yg diparut untuk kofta).
- 2 sdm yogurt.
- 1 sdm bawang merah cincang halus.
- 5 siung bawang putih haluskan.
- 1/2 jempol jahe haluskan.
- C.) Bahan Bumbu bubuk untuk saus=.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt jintan bubuk.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 1/2 sdt cabe bubuk.
- Garam halus.
- Kaldu bubuk.
Langkah-Langkah membuat Vegetable Kofta/ Vegan Kofta /Vegan Meatballs
- Untuk referensi, ini yang disebut dengan Lauki/bottle gourd/ash gourd ya, di India dan Timur Tengah memang sayuran ini banyak digunakan, jadi untuk Lauki ini,kalo di Indonesia masih jarang,silahkan bisa diganti dengan labu siam ya..
- Kupas kentang dan lauki, bersihkan juga kembang kol, lalu cuci bersih kemudian parut, gunakan parutan keju dengan ukuran seperti difoto bawah..
- Masukkan hasil parutan sayuran dalam muslin cloth/serbet bersih, lalu peras airnya hingga kesat. Tujuannya agar saat digoreng tidak ada kandungan air dan kofta tidak pecah. NOTE: Untuk air perasaan jangan dibuang ya, bisa digunakan untuk campuran membuat saus nya nanti..
- Masukkan dalam mangkuk, dan campur dengan bahan dan bumbu lainnya ya. NOTE lagi: bagi yg tidak punya tepung besan, bisa menggunakan tepung kacang hijau ataupun tepung panir/tepung roti, dan bagi yg bukan vegan bisa juga ditambahkan telur pada adonan ya..
- Aduk hingga rata, dan pastikan tekstur dan rasanya sudah pas. Jika tekstur terlihat masih lembek, bisa ditambahkan tepung besan ataupun tepung panir hingga pas. lalu ambil adonan sekitar 1.sdm dan bulatkan padat rapi..
- Goreng pada minyak panas dengan api sedang dan goreng secara deep dry ya, hingga golden brown..
- Angkat tiriskan dan siap untuk dinikmati..
- Renyah diluar,lembut didalam dan juga very tasty.😋.
- Sajikan dengan nasi putih hangat, plus sambal kesukaan atau dengan dal tadka. 😍.
- Dan bagi yg suka kofta dikasih saus, cara bikin sausnya= dalam panci panaskan minyak goreng dan mentega,masukkan bawang merah cincang tumis hingga layu, masukkan bawang putih dan jahe yg sudah dihaluskan, tumis lagi hingga harum,masukkan pasta tomat, tumis beberapa saat pakai api kecil aja biar gak gosong, masukkan semua bumbu bubuk yg ada (di.bahan.C). Tumis beberapa detik.
- Masukkan tomat yg sudah diblender, juga air bekas perasan sayuran yg diparut tadi, masak biarkan hingga mendidih,lalu masukkan yogurt aduk-aduk rata masak hingga tidak bergerindil..
- Pastikan rasa kuah sudah pas, jika kuah terlalu kental bisa ditambah air ya,lalu masukkan kofta goreng tadi,aduk rata dan siap disajikan.
- Jadi kalo mau pakai saus ataupun tanpa saus, silahkan sesuai selera saja..
- Untuk resep kofta versi vegetarian yg lain silahkan cek lampiran 👉 (lentil kofta) (lihat resep).
- Malai kofta (lihat resep).
- Atau kofta kofta yang NON vegetarian lainnya 👉 (Kabob Koobideh) (lihat resep).
- Kofta kebab sayur 👉 (lihat resep).
- Kofta kebab bayam (lihat resep).
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 🙏💐❤.
Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,
