Resep Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang

Radea

Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang – sekarang kami akan menyajikan informasi resep Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang, Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.

Resep Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang Kamu bisa membuat Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang menggunakan 12 bahan dan 10 langkah. Berikut ini cara membuat resep ini.

Bahan-Bahan Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang

  1. Bahan polish.
  2. 70 gr tepung protein tinggi.
  3. 70 gr air.
  4. 0,4 gr/secubit ujung jari kecil ragi instan.
  5. Adonan Inti.
  6. 200 gr tepung protein tinggi.
  7. 15 gr susu bubuk (boleh diskip).
  8. 20 gr gula pasir.
  9. 2 gr ragi instan.
  10. 92 gr air es.
  11. 5 gr garam.
  12. 8 gr shortening/mentega putih.

Cara membuat Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang

  1. Olah bahan polish. Krn saya mau buat roti pagi hari. Bahan polish saya buat malam hari jam 22.00. Campur semua bahan polish dalam satu wadah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Diamkan suhu ruang dan tutup selama 10-12 jam.
  2. Besok pagi jam 08.00. Cek polish. Sdh mulai terlihat bubbles. Hainan Bread/Kopi Tiam (Low Sugar,Eggless,Lowfat bread) Otang
  3. Siapkan bahan inti. Campur polish dan bahan inti kecuali garam dan shortening. Uleni sampai setengah kalis..
  4. Setengah kalis masukkan garam dan shortening. Uleni sampai kalis elastis. Windowpane test. Bulatkan adonan,fermentasi pertama 1 jam.
  5. Setelah 1 jam. Kempiskan adonan pastikan tidak ada gelembung.
  6. Giling kemudian shaping. Olesi loyang roti tawar saya pakai ukuran 20x10x10. Itu saya taburi chia seed. Bisa di skip ya bun. Setelah di shaping taruh dalam loyang yg sdh di olesi margarine tipis2.
  7. Fermentasi kedua. 1-1,5 jam. Pre heat oven 210°C. Karena saya pakai oven tangkring,saya panaskan oven 15 menit dgn api sedang.
  8. Olesi permukaan roti dgn air garam sebelum di oven. Saya panggang roti di rak bawah dgn waktu 45 menit. Setelah itu saya pindah ke rak atas saya panggang 15 menit. Total waktu pemanggangan 60 menit..
  9. Setelah 60 menit,angkat keluarkan dari oven. Lalu keluarkan roti dari loyang. Taruh di rak pendingin. Tunggu roti sampai dingin,potong potong. Siap di sajikan. Simpan roti dalam wadah tertutup rapat,supaya roti tetap lembut.
  10. Ini hasil yg sdh di potong. Ada sedikit bagian yg kopong di atasnya,itu karena pd saat menggiling adonan tdk merata kd msh ada gelembung2. Jadii pastikan pd saat menggiling adonan tidk ada gelembung supaya hasil rotinya bagus. Selamat memcoba buun👌.

Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,

Also Read

Bagikan:

Tags

Tinggalkan komentar