Resep Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda)

Diposting pada

Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda) – Saat ini kami akan menyajikan informasi resep Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda), Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.

Resep Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda) Kamu bisa membuat Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda) menggunakan 21 bahan dan 11 langkah. Berikut ini cara memasak menu ini.

Bahan-Bahan Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda)

  1. 400 gram hati ayam.
  2. 1 buah capsicum/paprika hijau iris tebal panjang.
  3. 1/2 buah paprika merah iris tebal panjang.
  4. 1 genggam bawang merah yang sudah diiris tebal.
  5. 200 ml air.
  6. 4 sdm minyak untuk menumis.
  7. 3 sdm pomegranate molasses/debs rumman.
  8. Secukupnya cilantro/daun ketumbar cincang (skip jika gak ada).
  9. B.) Bumbu halus=.
  10. 7 siung bawang putih.
  11. 1 jempol jahe.
  12. C.) Rempah bubuk=.
  13. 1 sdt ketumbar bubuk.
  14. 1 sdt jintan bubuk.
  15. 1/2 sdt merica bubuk.
  16. 1/2 sdt cabe bubuk (atau sesuai selera).
  17. 1/2 sdt kunyit bubuk.
  18. 1/2 sdt kayu manis bubuk.
  19. 1 sdt baharat (untuk resep baharat homemade udah ada) (lihat resep).
  20. Garam halus (sesuaikan selera).
  21. Kaldu bubuk (jika suka sesuai selera).

Cara membuat Kibdah Mugalgal (Keebda/Kibda)

  1. Cuci bersih hati ayam, bisa dipotong atau bisa utuh sesuai selera ya, lalu campur dengan rempah bubuknya, aduk rata, biarkan termarinasi 30 menit. _____NOTE: Untuk baharat kalo tidak punya bisa diskip ya..
  2. Setelah dimarinasi, panaskan minyak goreng dalam wajan/teflon, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum..
  3. Masukkan hati ayam yg sudah dimarinasi tadi, tumis aduk rata pelan agar tidak hancur, tumis hingga warna tidak pucat lagi..
  4. Masukkan air dan pomegrante molasses aduk rata. ____ NOTE= kalau tidak punya, silahkan ganti dengan kecap manis atau gula jawa dgn takaran 1 sendok teh atau sesuai selera,dan juga tambahkan 2 sendok makan air asam yang kental ya, agar rasanya sama balance seperti molasses yaitu manis manis asam..
  5. Test rasa pastikan asin sudah pas, lanjut masak dengan teflon ditutup, hingga kuah mulai menyusut kesat dan hati ayam matang..
  6. Lalu masukkan paprika dan irisan bawang merah..
  7. Tumis aduk aduk, hingga tekstur paprika dan bawang layu tapi masih terasa kres kres/crunchy dan tidak ada air lagi..
  8. Taburi dengan cilantro/daun ketumbar cincang,.
  9. Biasanya mugalgal ini disajikan dengan khubz lebnani/pita bread atau jenis roti roti Arab lainnya,tapi disini saya sajikan untuk makan siang dengan kabsah kibdah juga. (lihat resep).
  10. Kalo mau bikin khubz/ roti pita, silahkan cek resep terlampir. Selamat mencoba 😉 (lihat resep).
  11. Dan juga jika ingin coba bikin pomegranate molasses/debs rumman secara homemade, resep sudah pernah saya share ya, silahkan cek lampiran (lihat resep).

Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *