Donat Autolysis / AUTOLISIS – Saat ini kami akan berbagi informasi resep Donat Autolysis / AUTOLISIS, Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.
Kamu bisa memasak Donat Autolysis / AUTOLISIS menggunakan 13 bahan dan 7 langkah. Berikut ini cara membuat menu ini.
Bahan-Bahan Donat Autolysis / AUTOLISIS
- Bahan kering + telor.
- 200 gr terigu protein tinggi (cakra).
- 50 gr terigu pro sedang (segitiga biru).
- 25 gr susu bubuk (me : dancow).
- 2 kuning telor.
- Bahan aduk aduk sampe larut.
- 110 grm air.
- 50 grm Gula pasir.
- Bahan setelah adonan autolisis.
- 1 1/2 sdt fermipan.
- 2 sdm makan air hangat.
- 40 gr mentega / butter.
- sejumput Garam.
Langkah-Langkah membuat Donat Autolysis / AUTOLISIS
- Campur bahan kering + telor.. Larutkan gula dengan air biasa (aduk smp larut) oiyah air benar2 di timbang yah…. Setelah itu ruang air ke dalam campuran bahan kering + telor aduk pake sendok ato garpu sampai tercampur semua yah… Gg ada yang masih ada tepung2 yah harus bener2 nyampur.
- Setelah sudah nyampur semua tutup pake pastik wrap atu serbet atasnya di kasih piring bebas yah moms jangan SMP kebuka intinya… Tunggu selama 6jam… Yah ini lamaaa kan… Aku kalo bikin jam 10/11 malam aku adon tutup tinggal tidur habis sholat subuh cuss kerjain…
- Setelah 6jam… Ragi campur dengan air hangat 2sdm aduk SMP jadi pasta.. Setelah itu masukan ke adonan uleni pake tangan asal nyampur antara adonan dan pasta fermipan.. Setelah itu masukan mentega dan garem saya ulenin sekitar 5-7menit Terus kalo udah tercampur semua dan kalis Tutup dengan plastik wrap ato serbet selama 30menit.
- Setelah kempiska lalu bagi2 adonan saya 30gr jadi 16pcs tapi ada satu yang beratnya 35gr hehe Tangan pakein minyak yah biar gg lengket.. Trus yang buat naruk adonan harus banyak tepung yah biar gg lengket… Setelah timbang langsung rounding diamkan selama 10menit di tutup yah plastikwrap ato serbet Terus setelah 10 menit lubangii donat saya dengan jari putar2 buat agak lebar yah.. Karna dia akan gemuk beud…
- Setelah sudah di bentuk dengan cara manual ato cetak Diamkan lagi yah saya 45 menit tandanya donat sudah ngembang dan enteng…..
- Panaskan minyak yah Masukan donat setelah minyak panas..sekali balik yah…. Biar gg nyerep minyak banyak yah kalo goreng jangan penuh penuh yah… Biar ngembang… Tandanya donat ngembang sempurna kalo di goreng gg tenggelam yah…. Dannn taraaaa alhamdulillah sudah jadiiii.
- Oiyah mom kalo di sudah dingin total di tutup di wadah yang rapat awet empuk dan enak bisa sampe 2 hari… Cuman saya jarang smpai 2x24jam.. Sering ludes nya tapi pernah nyobain di simpen di wadah tertutup dan masih ok… Oiyah ini donat kalo udah dingin ato anget kaya squishy yah moms kalo di tekan balik lagi seruuuu….
Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,
