Sambal Goreng Kentang Hati – Kali ini kami akan berbagi informasi resep Sambal Goreng Kentang Hati, Semoga memudahkan anda menemukan resep terbaik.
Kamu bisa membuat Sambal Goreng Kentang Hati menggunakan 25 bahan dan 6 langkah. Berikut ini cara membuat menu ini.
Bahan-Bahan Sambal Goreng Kentang Hati
- 500 gr hati sapi.
- 5 buah kentang ukuran sedang.
- Bumbu dapur: Salam, sereh, jahe geprek, lengkuas geprek untuk merebus hati.
- Air untuk merebus hati.
- Minyak untuk menggoreng kentang dan hati.
- 6 sdm minyak untuk menumis bumbu halus (aq pakai coconut oil).
- 600 ml air + 3 sdm fiber creme (bisa diganti santan).
- 3 cabe merah besar, belah, buang bijinya, potong miring.
- 2 sdm EVCO untuk dimasukkan terakhir.
- Bumbu halus.
- 15 buah cabe merah besar buang bijinya.
- 7 buah cabe merah keriting.
- 15 siung bawang merah besar.
- 7 siung bawang putih besar.
- 7 butir kemiri sangrai.
- 5 sdm gula merah sisir.
- 1 sdm terasi sangrai.
- 3 sdt Himalayan pink salt (nanti bisa ditambahkan lg saat koreksi rasa).
- 2 sdm extra virgin coconut oil.
- Bumbu cemplung.
- 3 ruas lengkuas geprek.
- 2 batang sereh geprek.
- 5 lembar daun salam.
- 7 lembar daun jeruk.
- 1 sdt kaldu jamur (optional).
Langkah-Langkah membuat Sambal Goreng Kentang Hati
- Hati: rebus hati dengan bumbu dapur sampai empuk, potong dadu, goreng..
- Kentang: kupas dan potong kentang bentuk dadu. Beri himalayan sea salt (coarse). Diamkan sebentar. Goreng..
- Haluskan di blender, chopper atau ulekan semua bumbu halus. Aq pakai chopper krn blender rusak dan ga kuat ngulek sebanyak itu..
- Panaskan wajan. Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung dan minyak untuk menumis. Tumis hingga harum..
- Masukkan air fiber creme/ santan. Aduk sampai meletup kecil lalu masukkan hati. Aduk terus sampai agak asat lalu masukkan kentang dan cabe iris. Koreksi rasa, bisa tambahkan himsalt (asin), kaldu jamur (gurih), gulmer (manis)..
- Aduk lg sampai benar2 asat kemudian masukkan EVCO. Panaskan sebentar. Sambal goreng kentang hati siap disajikan..
Penulis berharap anda menyukai resep yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan resep lainya hanya di Radea.co,
