radea.co – Kalian sedang cari rekomendasi kulineran Maluku? Pasti tidak akan mudah untuk menemukan menu terbaik. Maluku ini merupakan sebuah surga kuliner di Indonesia. Ada banyak sajian lezat yang berasal dari tempat tersebut.
Baca juga : Beberapa Kuliner di Pantjoran PIK yang Wajib Dinikmati
Terletak di bagian timur Indonesia, kepulauan Maluku memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan budaya, sejarah, dan sumber daya alamnya. Setiap hidangan di Maluku adalah perpaduan unik dari bumbu-bumbu tradisional, rempah-rempah khas, dan teknik memasak turun temurun.
Dari lezatnya ikan bakar hingga manisnya kue tradisional, setiap menu yang ada akan membawa kalian dalam petualangan rasa yang tak terlupakan. Lantas apa saja menu terbaik dari tempat yang beribukota di Ambon ini?
13 Rekomendasi Kulineran Maluku Terpopuler Sepanjang Masa
Hingga saat ini, ada 13 sajian terbaik dari Maluku yang harus kalian coba. Tentunya sajian kuliner khas Maluku ini juga menjadi daya tarik utama bagi para wisatawan yang datang ke Provinsi tersebut. Simak ulasannya pada poin-poin berikut:
Ikan Asar
Ikan asar adalah hidangan ikan segar yang dibakar dengan arang dan dilumuri dengan campuran bumbu khas Maluku. Jenis ikan yang biasa dipilih untuk sajian ini antara lain kakap, baronang, atau ikan layang.
Sebelum dipanggang, ikan akan dibumbui dengan campuran rempah seperti kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Proses pemanggangan ini memberikan cita rasa gurih dengan aroma yang menggugah selera.
Biasanya ikan asar disajikan dengan nasi putih dan sambal colo-colo untuk menambahkan kenikmatan sensasi pedas. Sajian ini sangat populer dan banyak restoran besar yang menyajikannya di sepanjang Provinsi Maluku.
Gohu Ikan
Rekomendasi kulineran Maluku selanjutnya adalah gohu ikan. Ada yang pernah mendengar menu satu ini? Gohu Ikan adalah hidangan lezat yang terbuat dari potongan ikan tuna mentah. Ikan tuna dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bawang merah, cabai rawit, daun kemangi, dan kelapa parut.
Campuran ini kemudian diberi perasan jeruk nipis segar yang memberikan rasa asam pedas menyegarkan. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka sebelum santap makan utama.
Ikan Kuah Pala Banda
Masih berasal dari olahan ikan, rekomendasi kulineran Maluku selanjutnya dikenal dengan nama ikan kuah pala banda. Sebagaimana namanya, sajian terkenal di berasal dari kawasan Banda Neira, Maluku. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan kakap merah.
Ikan ini nantinya dimasak dengan kuah santan kental yang kaya rasa. Bagaimana tidak, ada banyak rempah tradisional yang masuk ke dalamnya. Contohnya seperti kunyit, kemiri, dan serai. Sudah bisa dibayangkan bagaimana harumnya aroma dari sajian tersebut bukan?
DI daerah asalnya, sajian ikan kuah pala banda biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran rebus. Sangat pas jika dinikmati di malam hari sambil menikmati keindahan pantai di sepanjang Banda Neira.
Gatang Kenari
Pilihan terbaik lainnya dikenal dengan nama gatang kenari. Ini merupakan hidangan yang daging babi sebagai bahan utamanya. Dagin tersebut kemudian dimasak dengan kelapa parut dan buah kenari.
Proses memasak dengan kelapa parut memberikan cita rasa gurih dan manis yang khas. Kenari yang digunakan juga memberikan tekstur yang unik pada sajian tersebut. Umumnya hidangan ini disajikan dengan nasi putih dan sambal colo-colo.
Papeda
Papeda merupakan salah satu rekomendasi kulineran Maluku yang sangat terkenal di Indonesia. Sajian tersebut terbuat dari sagu dan memiliki tekstur kenyal. Makanan ini biasanya disajikan dengan ikan kuah pala atau gulai sebagai lauk utama.
Papeda memiliki tekstur yang kental dan kenyal, dan biasanya dinikmati dengan mencelupkannya ke dalam kuah ikan atau lauk lainnya. Di Maluku, sajian ini sangat populer dan menjadi kudapan dikala santai.
Nasi Lapola
Rekomendasi kulineran Maluku selanjutnya adalah nasi ;apola. Ada yang sudah pernah mencobanya? Ini merupakan hidangan nasi putih yang dikombinasikan dengan berbagai lauk pauk seperti ikan asar, gohu ikan, dan sayuran.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara tradisional khas Maluku. Biasa juga dikeluarkan pada upacara adat atau ketika menyambut tamu besar. Sajian tersebut menjadi salah satu perwakilan dari citarasa yang dimiliki Maluku.
Woku Komo-komo
Woku komo-komo adalah hidangan yang menggabungkan ayam atau ikan dengan bumbu woku yang khas. Bumbu woku terdiri dari campuran cabai, kunyit, jahe, dan kemiri yang dihaluskan. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan harum yang khas menggoda selera.
Kasbi Komplet
Kasbi komplet menjadi rekomendasi kulineran Maluku lain yang harus kalian coba. Menu ini dibuat dari bahan dasar pisang kasbi yang diisi dengan campuran kelapa, gula merah, dan santan.
Pisang kasbi tersebut kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan dikukus hingga matang. Hidangan ini menjadi favorit sebagai camilan tradisional di Maluku. Cita rasanya manis dan lumer di lidah.
Acar Kuning
Acar kuning adalah hidangan berupa sayuran segar seperti wortel, kacang panjang, dan kol yang direbus dan disajikan dengan kuah santan berbumbu kuning. Rasa asam segar dari acar ini sangat pas jika dinikmati bersama makanan Maluku lainnya.
Kue Asida
Rekomendasi kulineran Maluku lainnya adalah kue asida. Asida sendiri merupakan kudapan manis tradisional yang terbuat dari sagu, gula merah, dan kelapa parut. Bahan-bahan ini diolah hingga membentuk tekstur kenyal yang khas dan rasa manis yang menggugah selera. Teksturnya mirip dengan mochi.
