Roti manis isi pisang dengan metode tangzhong. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux – SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti pisang coklat super lembut dan empuk banget. Sebelumnya saya membuat roti selalu dengan resep simpel yang rata-rata tanpa perlu diuleni, bisa dilihat di Roti Isi Kacang Merah dan Roti Manis Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak.
Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. Dan setelah kenal blog mama ni la kemudian nya berjangkit jangkit berjumpa dengan blogger tersohor yang lain nya. Penyajian roti pisang akan terasa lengkap bila ditemani dengan secangkir teh maupun kopi hangat. Anda ingin Resep gampang? berikut ini kami sajikan Roti manis isi pisang dengan metode tangzhong lengkap dengan 19 bahan-bahan dan 8 cara. Begini cara mengolah.
Bahan-bahan Roti manis isi pisang dengan metode tangzhong
- Bersiaplah untuk Bahan A tangzhong :.
- Kamu butuh 125 ml untuk susu cair (UHT).
- Bersiaplah 2 sdm untuk tepung terigu protein tinggi.
- Kamu butuh untuk Bahan B :.
- Bersiaplah 1 butir untuk kuning telur + susu cair dengan berat = 70 g.
- Kamu butuh 4 sdm untuk gula pasir.
- Kamu butuh 1/2 sdm untuk ragi instan/fernipan.
- Ini adalah untuk Bahan C :.
- Kamu butuh 225 g untuk tepung terigu protein tinggi.
- Ini adalah 1 g untuk bread improver.
- Bersiaplah 1/4 sdt untuk garam.
- Kamu butuh untuk Bahan D :.
- Kamu butuh 20 g untuk butter, lelehkan.
- Ini adalah untuk Bahan isi :.
- Ini adalah 4 untuk _5 buah pisang raja yg sdh dikukus, lalu bagi 2.
- Bersiaplah sesuai selera untuk Boleh diisi dengan keju/mesis/ coklat/selai,.
- Ini adalah untuk Bahan olesan :.
- Kamu butuh 1 butir untuk kuning telur + 2 sdm susu cair + 1 tetes warna k.telur.
- Ini adalah Secukupnya untuk wijen untuk taburan.
Kenikmatan yang dimilikinya membuat banyak kalangan yang tertarik dan ingin tahu cara pengolahannya. Untuk membuat roti isi pisang memang terbilang sangat mudah. Roti manis dengan isi krim custard ini tetap mengembang, fluffy dan empuk walau dipanggang tanpa oven. Setelah sukses menaklukkan roti dengan metode tangzhong saya selalu membuat roti sobek, bun, pizza atau roti yang lain dengan adonan ini.
Roti manis isi pisang dengan metode tangzhong Petunjuk Mengolah
- Campurkan kedalam panci bahan tangzhong, aduk-aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil. Lalu masak dengan api kecil sampai adonan menjadi pasta. Tutup adonan dengan plastik warp supaya atasnya tidak kering dan dinginkan..
- Campurkan semua bahan B kedalam gelas, aduk-aduk sampai tercampur rata.
- Campurkan bahan C, bahan A dan bahan B kedalam wadah. Lalu aduk menggunakan spatula sampai bahan tercampur rata. Setelah itu tambahkan butter, lalu uleni menggunakan tangan ± 5 menit supaya adonan tercampur sempurna.
- Bulatkan adonan, lalu taruh dalam wadah dan tutup dengan plastik warp, istirahatkan sampai adonan mengembang 2x lipat..
- Pindahkan adonan diatas alas roll. Uleni sebentar untuk membuang gas yang terperangkap dalam adonan. Setelah itu bagi adonan @60 g, lalu bulat-bulatkan. (Karena saya bikin 2 resep jadi bisa dibagi 17 bagian dengan berat @60 g).
- Ambil adonan dengan urutan yg pertama kali dibulatkan. Lalu pipihkan menggunakan rolling pin/botol juga bisa. Kerat ujungnya, cukup setengah saja. Kemudian ujung satunya dikasih isian pisang. Lalu gulung sampai rapi. Seperti gambar 👇lakukan hal yg sama sampai adonan habis. Setelah itu tata diatas loyang yg sudah dialasi kertas roti, tutup dg lap bersih, lalu profing sampai mengembang ± 20 menit (sesuaikan dg suhu masing2).
- Jika sudah mengembang, olesi dengan bahan olesan lalu taburi wijen secukupnya. Kemudian panggang ±30 menit sampai roti matang dengan api sedang (saya pakai otang jadi suhu disesuaikan dengan oven masing2).
- Setelah roti matang, keluarkan dari oven lalu olesi roti dengan butter secukupnya. Roti siap untuk dinikmati, tekstur rotinya lembut dan empuk 😋👍👍.
Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. Jaket Anti Corona APD Waterproof FREE MASKER. Langsung saja ya coba resep roti pisang yang satu ini. Roti Manis Isi Empuk Dan Lembut Oven Tangkring No Mixer. Hai semua, kali ini saya membuat Roti Manis isi Krim Keju, tanpa ulen, tanpa Mixer cukup di aduk pakai sendok. tapi Roti manis cheese stick tanpa ulen,lebih cepat dari autolisis dengan metode baru.
Penulis berharap anda menyukai resep jualan yang kami bagikan diatas, dan jangan lupa cek beragam kumpulan Resep lainya, hanya di Radea.co,
